四角豆可以焯水冷冻么

可以的。

暂时不吃的四季豆，可以趁新鲜放入热水中焯水，捞起后控干水分以后迅速冷冻起来，这样可以保留四季豆营养损失最小而且以后吃起来口感变化不大。

四季豆焯水时可以在开水里放1勺盐、少许食用油或一点点碱面，这三样都具有较好的护色效果，让能四季豆保持青绿的颜色。