干煸青豆角怎么做好吃

主料：

豆角400克

辅料：

干辣椒5个

花椒30粒

姜2片

味精少许

植物油2汤匙

虾籽酱油2茶匙

食盐1/2茶匙

蒜1头

做法：

步骤1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段

步骤2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香

步骤3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下

步骤4.迅速倒入豆角段

步骤5.调入多半勺盐

步骤6.放入干辣椒段一起炒

步骤7.两勺虾籽酱油

步骤8.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火

步骤9.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩

步骤10.最后放生姜末提味

步骤11.翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火