福家德溜肉段的做法

食材明细

瘦肉、鸡蛋黄、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、糖、香醋、酱油、蚝油、料酒、清水、淀粉各适量

1、准备好瘦肉，切块，加入一个鸡蛋黄，料酒搅拌均匀，加入半勺食盐，胡椒粉少量，五香粉少量，搅拌均匀腌制半个小时。

调料汁：食盐 鸡精 五香粉 料酒 耗油 酱油（蒸鱼豉油也挺好的） 糖 香醋（我是不大开吃醋，我就加了半勺） 淀粉 清水 搅拌均匀。

2、往腌制好的肉块里面加入干淀粉，用手抓匀，干了的话加入少量水即可。

3、下锅炸，炸至金黄色，捞出控油。

4、全部炸完后大火复炸，放入盘中。

5、油热后，倒入切好的葱姜蒜，变出香味，倒入切好的青椒，翻炒。

6、下入肉块翻炒，转至大火，迅速倒入调好的料汁，炒均匀即可。