烤排骨辣椒酱的做法

烤排骨辣椒酱

用料:

肋排600克

蒜6瓣

生姜4片

调味汁:

韩式辣酱40g

生抽10g

老抽10g

蚝油20g

糖5g

步骤 1

准备材料：

排骨提前洗净，放入水中泡大概半小时，沥去血水~

大蒜去皮用压蒜器压出蒜蓉，生抽老抽和糖放一起。

步骤 2

把排骨和所有的调料放一起，拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜~

让排骨充分的入味。

步骤 3

烤箱提前预热200℃，把腌制入味的排骨均匀的码在铺了锡纸的烤盘上。【注意，不放锡纸可能会哭，因为有汤汁到处都是】

然后表面再铺上锡纸，最好四角和底下捏合起来，这样能让排骨更好受热。

步骤 4

200℃烤大概25分钟，打开上面的一层，把刚才腌制的酱料刷在排骨表面，顺势撒点白芝麻在表面，拿掉表面的锡纸，再烤约15分钟就可以了。

步骤 5

出烤箱摆盘，表面再撒点葱花即可。

步骤 6

微微小辣，一般的孩子应该都能接受。

排骨冲去血水，用叉子遍扎小洞，韩国辣酱和蒜头混合，按摩腌制两小时以上，冰箱过夜更好

步骤 2

烤盘放锡纸，将排骨放入，上面用另一片锡纸覆盖，形成密封环境。

烤箱预热，150度40分钟。取出后排骨应该能用筷子初步插入，但未全熟。

步骤 3

将排骨取出，倒出一部分烤盘内烤出的排骨汁，与蜂蜜、白醋，以及芝麻混合成蜂蜜酱，均匀涂抹在排骨上

步骤 4

去掉烤盘换烤架，220度上下火10分钟，取出再刷一次蜂蜜酱，再220度上下火10分钟。

如果希望排骨表面湿润一点，蜂蜜酱里多加排骨汁，最后一步改成的温度和时间改成200度，15分钟。反之，希望焦香一点，蜂蜜酱里少加排骨汁多加蜂蜜，适当提高最后一步的温度，但要注意观察，高温下不建议时间过长，成品会干