切法的精选

1、首先将葱段准备好，长度以10厘米左右为宜。2、一手按住葱段一头，一手持4根牙签，往另一头轻轻刮直到刮到自己想要的粗细程度。3、然后把葱丝泡在凉水中，瞬间就会变成细而卷曲的葱丝卷了。（如果想要更细的葱丝，还可以用缝衣...

用剪刀把鱼肚剪开，除鱼肠和鱼泡外，其他内脏弃之切下鱼头和鱼尾，鱼头去鳃，一剖为二片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉剩下的鱼骨切大块配用把片下来的鱼腹肉去刺鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢...

纹路1、马肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，横切，将长纤维切断，这样会变的及法入味。2.肉丝的话看肉的纹路顺着切，切片的话要逆纹切，将长纤维切断，每一片的薄厚要差不多，如果一片切得太厚一片切得太薄，在吃的时候就会觉得有...

①土豆去皮后，用刀在一面切掉一片，把切出来的平口朝下扣在菜板上，这样切土豆须时候土豆就不会滚动。②切土豆片：右手持刀，左手中间仨指并拢微弯曲，按住土豆的顶部靠近菜刀的位置。左手拇指按住土豆的后部，稳定住土豆。右手持...

首先我们需要将火龙果给清洗干净，然后我们用小刀将火龙果表皮上的外衣都切掉，我们要注意，一定不要忘记将火龙果最顶端的外衣也要切掉。然后，我们在火龙果的中间部位，找好位置以后我们用小刀轻轻的在这附近划一圈，然后我们以...

1、切丁：洗净去皮的黄瓜切成粗条。将切好的粗条摆放整齐，切丁。把余下的粗条切成大小一致的丁。2、切连刀片：取一段洗净的黄瓜。将黄瓜对半切开。取其中一半，切面朝下。在靠近边缘的位置切一刀，不要切断。再切第二刀，将片切...

&nbsp蒸面确实好吃，具体的切法因人而异，我喜欢吃切的向普通筷子粗细差不多就行，太细了没嚼劲。&nbsp以前我不知道什么叫蒸面，去食堂吃饭菜谱大全写蒸面10元一份，师傅来碗蒸面，急急忙忙的就吃了起了味道不错&nbsp，是用豆角做...

切螺丝椒丝可以有两个办法一个是用刀和案板，先把螺丝椒切片，然后改刀切成丝。另一个是用刨丝器，就是钢板上开了很多洞的那种工具。可以切片或者切丝。用的时候注意手的安全。螺丝椒和青尖椒都是分为不辣和辣的，辣和不辣是...

1茄子横竖刀切成佛手状粗条。2均匀拍上淀粉。入热油中炸至表皮酥脆。3番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。4加入小块番茄，翻炒均匀。5依次放入：番茄酱，糖，...

1、将火腿肠外皮去掉，准备小刀。左手抵着菜板，倾斜拿火腿肠。2、右手拿刀，斜面切，切到火腿肠直径一半，把刀取出，向上移动1.5cm，再切。3、一面切完后，对面反过来再切，与先切的刀痕交错切即可。...

“横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼”每种肉类都有不同的切法，猪肉是竖切，就是要顺着猪肉的纹路来切。猪肉属于肉质比较鲜嫩的肉类，不同的部位口感都不同。在烹饪行话里，还有一句顺口溜，纹理切丝，横纹理切片，肉丁随便切。常见肉的...

1、芹菜分为山芹和西芹两种。这两种芹菜的切法都不难，如果是山芹的话，只要直接切段就可以了。如果是西芹，则会比较花时间。2、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。3、但凡处理过西芹的...

1、准备鳗鱼洗干净放到案板上。2、用刀在一端斜着下去，去掉边部分。3、然后一直手按住鱼身，另一只手用刀顺着纹理斜着往下切。4、切好的鳗鱼片，摆放好。...

一般来说，菱形片适合于黄瓜、胡萝卜、茄子等形状相似的蔬菜，切法都是大同小异。下面我们就以胡萝卜为例来切菱形片。1、首先准备好刀具和一根胡萝卜，将胡萝卜洗净然后去掉头尾不要的地方。去掉头尾不要的地方时应该用刀...

上汤大白菜需要这样切。新鲜的白菜去掉外层，只留内部较嫩白菜心，然后用刀把白菜切小块保证出锅的白菜完整一些，不要有单独的白菜叶，否则会影响整体看相，然后清洗干净备用。这样切的白菜，在配合煮好的高汤。上汤大白菜就做好...

将蒲瓜去皮，冲洗一下，切成片。用刀切成丝。2、将蒲瓜刨皮，再切成条状。（嫌要花时间在切工上的人，可直接拿刨丝刀将蒲瓜刨成丝）将洗净的蒲瓜放在案板上切掉头部和尾部，将蒲瓜斜向均匀切成薄片。角度越斜，蒲瓜丝会越长。将切好...

1、将洋葱立起来，竖着平行切几刀，转90度再切几刀，注意不能切到底。2、切好的洋葱横过来，从根部收拢压紧，垂直于之前的刀痕再切，菱形洋葱块就出来了。...

一，洗净黄瓜，去掉两头，这样成型漂亮，也好切。二，在黄瓜下面放两根筷子，刀与黄瓜成90度角整根切完，刀功好的可以切的密一些，这样后期会更好看，下面有筷子就不会切断黄瓜。三，将90度切好的黄瓜靠菜板的那一面旋转到上面来，下面仍然...

可以把兰花的外围部分去掉，根据兰花的外表形状切成一些小花，把这些小花用线串起来，组成一幅好看的图画，手工兰花串。...

主料茄子(圆)7个辅料盐50克五香粉10克油50克做法大全1、小茄子洗净削去茄子蒂2、顺着切出厚片，不要切断3、把茄子反面转90度，也顺着同样切出厚片，不要切断，依次都切完，再每一片里面都撒上盐，腌1个小时后会出好多的水4、找一...

原料more芹菜(适量)百合(适量)胡萝卜(适量)葱适量姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量香油适量1/芹菜切段，百合去除杂质，葱姜蒜切末，胡萝卜切片。2/锅中加清水，大火烧开，放入芹菜、百合、胡萝卜焯水。3/捞出控水，起锅热油，下葱、...

去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻...

1、切西红柿之前把根叶去掉。你也可以直接切掉西红柿的顶部，把顶部的根叶和皮一齐去掉。2、把番茄放在案板上。横着从中间把西红柿切开。3、在切的时候不把切成片的西红柿堆在一起切。把你的西红柿切面向下防止，然后沿...

斜刀将鱼切成鱼片，鱼头鱼骨剁成块。主料：梭边鱼1条辅料：料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺1、梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。2、加入蛋清和生粉抓均...

小白想要切好伊比利亚火腿，必须从以下几个方法入手：1、把火腿放在火腿架上，将猪蹄牢牢固定住2、清洗待切的西班牙火腿表面3、表面清洗完毕后，可以使用长刀切火腿4、刀片应当牢牢地放在需要切的平面上，沿着与桌面平行的方向...