酵醒的精选

酵醒鸡蛋是一种以鸡蛋和白醋为主要原料的小吃。但民间土法所制的酵醒鸡蛋生长周期长达一个星期，且卫生条件差，有浓重的醋酸刺激味和生鸡蛋的腥味，且产品保质期短。采用现代生物工程技术及物理化学方法，并利用超高温瞬时灭...

花粉的发酵方法是可以选择两种菌种，一种菌种就是用蜂蜜，蜂蜜稀释了以后会大量的繁殖酵母菌，取自产的蜂蜜后加入少量的水，在常温下放一天，蜂蜜出现发酵迹象时正好用来作发酵菌种。另一种是蜂箱里的天然蜂粮，可以研碎之后作菌...

生酵母也叫鲜酵母，酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。鲜酵母的用量为即发性酵母的2到3倍。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足...

先用酵母发面，发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团，留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话，要每次发面之后都要留面引子。面引子保存，冬季的时候可以放在盆中，温度不很低的地方，可以存放好几天夏天的话放...

1酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。2如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡。3但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵...

区别：性质不一样干酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌。酵母是圆形的，通过发芽分裂。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。酵母粉是酵母的抽提物。它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而...

酵子是传统的蒸馒头老方法，就是用面加水过几天发酵而成。而酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。目前的生物发...

大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。假如面团是在大概温度能达到25－35度之间，只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖...

不发酵的原因：1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡...

准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素）。重量比例为1:3:10，比如1斤红糖：3斤果蔬肉：10斤水把植物洗干净、切碎，与糖一起...

酵母发酵需要水。酵母菌在发酵的时候需要的三个条件是酸度、水分、温度。酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长，最适PH值为4.5~5.0。它像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少...

不发酵的原因：1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡...

不能1、揉好的面团是不能直接加酵母的，可以将面团制作成其它不需要发酵的食物，或者用酵母和一些面和原来没有加酵母的面团一起揉一下，盖上保鲜膜放到温度适宜的环境下，就可以正常进行发酵工作了。2、使用酵母进行发酵的工...

1）来源不同：酵母片是由酿造啤酒后的沉淀物加工而成。而天然营养酵母则是根据现代人的营养状况及人体需要的营养结构特别培植的一种用于均衡营养补充的营养性酵母。2）成份不同：普通酵母片不仅其酵母本身的营养结构和合理性...

1）酵母粉在遇到水变稠后，会有一些腥臭味儿。这是在没有变质情况下，物体性状改变后正常情况。平时保管尽量不要沾水，避免潮湿。2）自己制作的酵母面肥。发酵后同样会有些刺鼻的气味。而且表面会长霉长毛。这时是要去掉的，只使...

工作原理和温度不同，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调...

会，发酵到环境不合适酵母繁殖为止。酵母做为一种可以食用的真菌，遇到合适的温度就会被唤醒，然后开始食用面粉中的糖分，释放出二氧化碳使面团膨胀起来。如果发酵温度一直在25°——30°左右，那么面团很快就会发酵起来。正常...

1-2个小时。使用酵母发面的时间和温度有关，面团和好以后，放在温度较高的环境中发酵，发酵的时间就会越短。发酵面团的时间不宜过长，这样既可以使酵母失去活性，也能使面团的味道发酸。面团发酵后可以用于制作馒头、花卷、豆...

酵母发面有酸味就是发酵时间太长了，因为酵母是酸性的，面团发起来之后就等于发酵，至于说会有酸味道，补救方法也挺容易的，用酸碱中和就可以了，往里面搁小苏打不断揉搓，直到酸味消失再蒸，不过用酵母时间不能太长，否则酵母失去活力...

不需要。但是做南瓜糯米饼时需要烫面。用六七十度的温水，边加水边用筷子搅拌，这样和出来的面比较好用。粘粘度高不容易松散。不需要。南瓜糯米饼的具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：南瓜230克、面粉适量、糯米粉适...

发酵池规格底2×1.5米，高1米，取豆粕1000公斤，玉米粉20公斤，饲料益菌素1-2公斤，将豆粕，玉米粉入池，把12公斤饲料益菌素原液均匀洒到混合原料的表面，再开水笼头加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止。关掉水笼头，让水渗透到料中...

鲜酵母和干酵母的换算：100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母（快速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，所以鲜酵母1克相当于是0.5克左右的干酵母。它们因含水量不同，使用中按此比...

可能有几个原因：1、酵母活性不够（酵母没失效的情况下用温水化开再和其他材料一起搅拌可以提升酵母活性）2、材料混合的时候盐和酵母直接混合了醒发箱是根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制...

低温发酵的。酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、...

酵素可以促进消化，尤其是吃的过于油腻或腹内胀气，此时可选择吃些酵素，效果相当于酵母一样，用以缓解消化不良症状。可是，酵素和酵母毕竟同一个东西，那么，酵素和酵母的区别在哪？酵素和酵母的本质不同酵素本质上是一种酶，即蛋白质...