酵母发酵后是臭的吗

1）酵母粉在遇到水变稠后，会有一些腥臭味儿。这是在没有变质情况下，物体性状改变后正常情况。平时保管尽量不要沾水，避免潮湿。

2）自己制作的酵母面肥。发酵后同样会有些刺鼻的气味。而且表面会长霉长毛。这时是要去掉的，只使用里面白净的面。通常均

匀分布到面里面，发酵以后会变成香甜的味道。

酵母发酵后有微酸的味道，发酵过度会更酸。发酵过度之后杂菌污染，才会出现臭味。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

不是，酵母发酵后不是臭的，如果臭味异常，考虑是不是变质了。酵母变质主要从外观、味道、颜色三个方面来判断，一是外观上会有成团的情况，不再是粉质细腻的物质，且还会有霉点、发黑的情况。

二是味道上，凑近闻会有一股发酸的情况，不再是清香的奶香味，三是颜色上，会有变黄甚至发黑的情况，不再是乳白色或淡黄色，而一旦酵母有变质情况，都是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响。