炖制的精选

用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。步骤：1、准备食材。2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。3、葱切段、姜切片。4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。5、加入葱...

用料驴肉1000克油适量八角3个盐1勺老抽2勺葱半根姜3片炖驴肉的做法步骤步骤1买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时，泡出血水步骤2驴肉切块，锅中倒入凉水，倒入驴肉，水开关火步骤3过水的驴肉用清水清洗干净，备用步骤4起锅...

原料:鲅鱼10条(约2500克)，保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量.制法:1、鲅鱼宰杀后治净酱白萝卜切成片.2、取一高压锅，把酱白萝卜片整齐码入锅底，再放入葱段、姜片、八...

炖肉需要用到的调料一般有：料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒、味精、鸡精等，具体需要根据炖肉的类型和口味进行适量添加。这些材料的功能主要是给炖肉上色和增加肉的基本味道。炖比较香浓的肉时，建议可以采用一些上色的调...

铁锅熬鱼专用汤配方：猪肉汤2千克，鸡汤1千克，羊汤、牛肉汤各500克混合而成（羊汤和牛肉汤起增鲜和味的作用，数量要少，否则膻味较大）。铁锅熬鱼汤汁调料：白芷、香叶各5克，桂圆、当归、红枣、枸杞各10克，花椒、干灯笼椒各18克，大葱、...

配料：牛排220克，西红柿2个，土豆2个，洋葱一个，糖一勺，生抽一勺，盐4克。步骤一：先把需要的食材都给准备好，土豆西红柿等食材要最新鲜的，这样不仅是为了保证口感，更是能让我们的身体得到最好的营养补充效果，牛肉这里用的是现成的牛排...

炖羊肉之前，应该用清水将羊肉清洗干净，然后切几个皮牙子（洋葱）拌在其中，在稍微撒一点盐，用带着一次性手套的的手，将羊肉拌匀，然后将静置半小时后的羊肉侵出的汤汁倒出来，稍微晾干一下，然后再将侵过盐和洋葱的羊肉放入锅中，加热到...

1、制作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。2、将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再...

1、洗干净需要炖盅的器具。2、向炖盅中加入想要加工的食材。3、往炖锅里面加上适当清水，炖锅里面会有加多少水的刻度，不要超过这个刻度就可以。4、将炖盅放进去，盖上盖子，调节时间和温度，炖锅会自动工作，时间到了取出来就可...

也可以炖汤用的。因为食用盐有多种，有生盐，熟盐，加碘盐等都是可以食用的，腌制盐主要是生盐，普遍用于腌制盐菜，腌肉等，但是也可以食用，炖汤用也可以的。炖排骨可以用盐腌，因为新鲜排骨一买回来就有血水，用盐腌一下就没有那么重的...

炖不烂的原因可能是以下几种情况：一是雪里红本身的问题，就是比较老。买雪里红的时候要选嫩的新鲜的，这样腌制的雪里红烹制的时候就不会不烂。二是烹制时配料和雪里红不搭配，雪里红最搭配是炖黄豆或者是豆腐。这样雪里红就...

主料：大鹅半只、酸菜1颗。辅料：色拉油适量、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、八角1个、酱油适量、盐适量、十三香适量。做法如下：1、大鹅剁成块，清洗干净。2、将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。3、油锅烧热，放葱段、...

北舞渡胡辣汤出自于河南省漯河市，作为舞阳县当地特色美食，坊间还有这么一个说法。北舞渡起源于清道光年间，经过100多年的发展，在河南胡辣汤派系中独树一帜，下边说一下北舞渡胡辣汤做法。北舞渡炖肉胡辣汤有以下特点:1、肉...

1、冰鲜的棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。2、砂锅内装入凉水，放入棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒（用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来）料酒，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖３个小时就可以了。这样慢炖出...

步骤/方式1准备一个雪梨，半个干银耳，两颗红枣，一小把枸杞和冰糖步骤/方式2用盐把雪梨搓洗干净步骤/方式3切开雪梨顶部，挖掉梨核步骤/方式4把银耳揉碎和冰糖、枸杞、红枣一起放进雪梨里步骤/方式5盖上盖步骤/方式6上锅蒸15...

步骤1土豆洗净，切滚刀块步骤2茄子削皮，切块步骤3葱花切段步骤4豇豆洗净切段步骤5后腿肉切丝步骤6大铁锅热油步骤7放进后腿肉炒至变色放醋、老抽、盐翻炒均匀步骤8放入葱花步骤9放入土豆翻炒步骤10放肉豇豆翻炒步骤11放...

红茶叶想炖牛肉快速炖软焖烂，不妨多加“红茶叶”，汤味浓郁，酥烂入味，但同时还有一点要注意，炖牛肉时要添加开水，一次加够中途不添水，实在是汤水太少怕烧锅，也必须添加开水，忌放冷水，否则会导致炖牛肉已经形成的浓香彻底冲散沉淀...

步骤/方式1食材清单牛腩两斤、西红柿2个、土豆1个、黄豆酱一勺、葱姜蒜适量、干辣椒，冰糖，大料适量、洋葱半个、老抽，生抽个一勺、料酒，三勺、开水一碗、油两汤匙。水放入牛腩。开锅捞出牛腩。步骤/方式2洗干净。步骤/方...

食材：猪心1个、中药浮小麦20g、瘦肉150g、蜜枣3-4个、生姜片3片、开水1000ml、焯水：、料酒5g、生姜片5片烹饪步骤步骤1/猪心冲去淤血切小块，瘦肉切小块放入冷水中加入生姜片、料酒一起煮开步骤2/小火煮至血沫浮出捞出冲...

主料：白菜300g豆腐100g调料：盐3g生抽10g辣酱15g葱6g姜4g蒜1瓣食用油6g清水适量做法：1、原料：白菜洗净切段，豆腐切小方块，葱姜蒜切片。2、炒锅中倒入油，加辣酱炒香。3、加葱姜蒜炒香。4、下白菜翻炒。5、烹入生抽，翻炒至白菜塌...

炖锅的快炖功能和慢炖功能主要是加热时间有区别，像是快炖功能的加热时间比较短但是温度高所以煮菜很快，而慢炖功能的炖煮时间很长而且加热温度比较稳定，因此比快炖更适合炖肉。...

板豆腐1块，猪绞肉100公克，芫荽(香菜)适量，青葱1根，香椿炸酱2汤匙，薄盐酱油适量，太白粉少许做法准备相关食材。2:板豆腐切成约2~3公分块状。芫荽(香菜)洗净切末。青葱洗净切成葱花。少许的太白粉加水搅拌均匀备用。3:煮一锅...

需要提前腌制快做好的时候再放盐。在做土鸡块炖土豆的时候可以先将鸡块腌制一小时，但是要注意土鸡块一定要将血水完全去除，可以先将土鸡块浸泡半小时再冲洗干净。土鸡块和土豆可以同时放入锅内一起炖，一般炖半小时就熟了...

想让火大些，就多往里添些材火，想让火小些，就少添些柴。柴火炖出来的菜好吃，也和烧火大小有点关系，得看你锅里炖的是什么，需要大火就多添些柴，肉类炖的差不多熟了，需要小火就少放柴，比如老母鸡、老鹅肉这都很难炖，比较费柴火，虽然...

主料鳙鱼肚6个葱段适量蒜瓣适量姜片适量花椒适量大料2-3小茴香适量醋适量海天黄豆酱半勺甜面酱半勺料酒适量酱油少许盐少许白糖适量妈妈味道炖鱼的做法步骤1、鱼刮鳞，收拾干净控水。这个是我之前收拾好的，多说一句，可能...