面浆的精选

发酵过的面浆有点酸味，里面的气泡有些大，这样面浆做出的食品不好吃。遇到这样的时候，需要在面浆里加些小苏达或者碱面都可以，当你看到面浆的气泡大小一致，闻着没有酸味，放在舌头上一点，有点甜味，这时的面浆就可以做美食了，保证...

不是。面浆主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，所以面浆加水不是溶液。溶液是一种或一种以上的物质以分子或离子形式分散于另一种物质中形成的均一、稳定的混合物。常见的溶液有：生理盐水、肥皂水、蔗糖溶液、醋酸溶液、小苏打...

可以，只是不建议放过夜。因为面浆再放置了一夜之后他的面糊就会开始变硬，如果你再用这个面浆来做章鱼小丸子的话，就会很影响口感。...

1、把剩下的面糊蒸熟之后就变成了面筋，可以将已经做好的面筋切成一小块一小块的，之后将切成块状的面筋放在凉皮里面拌着吃。2、可以将做剩下的面糊做成薄饼，将面糊放在干净的锅上均匀摊开就可以了。3、可以在锅里面烧开...

面浆已经发酸的话，说明已经发酵了。发酵的面浆一般是用来做擀面皮的。通常发酵的面浆是不可以做凉皮的。而现在有些人觉得发酵的面浆扔掉可惜，在其中碱面，进行处理后的面浆做出的凉皮也可以。但颜色会微微发黄。下面我来...

是按重量百分比分别称量：小麦面粉15～20%、玉米淀粉5～10%、味精0.5～1%、食盐2～3%、蔗糖脂肪酸酯0.3～1%、乳糖0.5～1%、琼脂0.3～1%和水65～70%再依次将所称量的水、乳糖、琼脂、味精、食盐、蔗糖脂肪酸酯、玉米淀粉、小麦面粉投放...

原料：中筋面粉250克、白糖50-80克、苏打粉4克、泡打粉4克、温水400克、花生碎50克、白芝麻15克（可加可不加）、红糖少许（此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼哦~）满煎糕烹饪步骤：1、花生150度烤20分钟，冷却去膜，用搅拌机打成...

用馒头做面浆，，可以将馒头用打浆机打碎，最后入盆里就可以制作面浆，制作出来的面浆要比面粉制成的面浆做出的面食松软...

原料:白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。制作方法1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面...

原料：豆粉(15g)，白萝卜(1500g)，粘米粉(150g)，豆粉(15g)，盐20g，水适量，鲁花花生油适量。方法/步骤：1、将糯米粉、粘米粉、豆粉加适量水调成滴水状粉浆（要比较稀薄）。2、将3市斤萝卜切成丝加20g盐扮匀加适量虾米小葱拌匀待用。3、...

做凉皮一斤面出2斤面浆。做凉皮时可以稍微放入一些淀粉，同时面粉应该最好选择高筋面粉，这样做出来的凉皮会更加筋道。做凉皮过程中一定要等凉皮彻底蒸熟后才可以出锅，否则做出来的凉皮容易裂开做好的凉皮放黄瓜丝、胡萝...

是因为浓度太高的原因。补救做法：1.揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上。2、面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄饼，面筋...

步骤1先来泡米，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。步骤2沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。步骤3按照一斤米...

1、水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2、面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的...

可能是面糊太稀了。要想做出好的面皮，面糊的稀稠度很重要，太稠了蒸出来的面皮太硬，太稀了蒸出来又会太软不成型，口感都不好吃，最合适的就是面糊浆用勺子提起来刚能挂住就好，太稀了有个办法就是往里面加适量的玉米淀粉或者其...

做法：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢...

也可以发面，没啥区别的，面浆也是面。就是少了点劲面，发面可以的不影响发面的，我有时候就用这剩下的发了面，所以没事的。能发面。节省粮食，倒了浪费。把上面清水倒掉，面浆加温水放酵母。合面一样吃，不影响口感，废物再利用，充分发...

黄豆（米浆）150g米（米浆）500g1、先准备米浆，黄豆和米先泡一天，然后用料理机磨成浆，如果没有料理机的人就去找有专门帮别人磨浆的电磨店。2、海蛎，要洗干净哦3、包菜和韭菜切碎混合在一起。4、在锅里倒半锅食用油，食用油一定是干...

泡4-6小时可用，最多放24小时，也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时!...

洗凉皮的水至少要沉淀3个小时以上，在5-8小时左右是最为合适的，等时间过了之后就会发现面浆已沉淀，水面分层了，我们要将上层清水舀出来，若是发现面比较稀，可以适量添加面粉，还可以往面浆水添加玉米淀粉，提升凉皮口感。水温一般...

1/6准备500g高精面粉，250水，将面倒入盆中，慢慢倒水搅拌成棉絮状，然后揉面至光滑半小时左右。2/6盖上盖子醒面30分钟，醒好之后，再倒入水淹没过面团，开始洗面，慢慢抓洗，把面筋洗出来放入另外一个盆中，再倒入少许水洗面筋，一定要洗...

多次搅拌使其融化。调面糊时有面疙瘩先用筷子或者勺子把面疙瘩碾碎再蘸些面糊混合搅拌均匀。没有面疙瘩的面糊这样调，第一种方法是边和面粉边加水，水要少量多次加入，一遍搅拌一边加。第二种方法是调制面糊可以加入鸡蛋清...

一般来讲是可以吃的，但是如果发酸了最好还是不要吃了。以我个人的经验来说，凉皮面浆沉淀18个小时的时间就可以了，我觉得18个小时以上的面浆吃起来整个口感才会变得更加完美，最主要的是我觉得这样子做完之后，蒸出来的面皮更...

1、将绿豆用水泡一夜(一般晚上泡第二天早上就可以用)2、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊，注意水不要太多(用家用小石磨更好)3、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开(平底锅晃动锅子就可以...

1、选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。2、为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，一边冲洗一边不断搓揉面筋团。（第一次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了）。就像给衣服过水一...