腌醉蟹的精选

用料:活母河蟹10只，3年陈花雕酒500亳升，糟烧酒(或高度曲酒)100毫升，粗盐100克，花椒10粒，陈皮5片，话梅8粒，水适量，姜片10片，密封罐(L)。做法:1、河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水案封罐清水冲干净，一...

蜜制醉蟹制作：1.生姜片500克、青椒片、香菜、黄瓜片各50克、鲜藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2个切片，加清水1000克兑匀即成蔬菜汁。2、白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化，晾凉。3、蔬菜汁内倒入糖...

1到3天。醉蟹有生醉和熟醉两种做法，都需要用醉料将螃蟹充分腌制。一般来说，腌制时间少则一天，多则三至四天。想要更入味可以等上三四天3天左右。螃蟹的吃法有很多种，其中醉蟹就是其中一种，醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡，...

准备好活河蟹，还需要黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮各适量。准备好材料之后，首先需要我们把葱姜切末，与盐、糖、花椒一起放入到清水中，然后大火烧开，等到冷却之后就可以在其中加入黄酒、白酒，均匀之后再继续调制成醉卤。...

用料大闸蟹8只黄酒900ml（锡山黄酒）虾1斤九节虾1斤基围虾冰糖250克生抽一瓶（我家没有生抽了，用的蒸鱼豉油我觉得也OK）八角10个左右香叶25片左右花椒30g左右姜20g切片陈皮3片（放了会更香但其实我没放）香醋100克干辣椒30克做法...

原料鸡蛋(5枚)海带(5小节)食盐1茶食牛奶100毫克生粉20克玉米油500克步骤：1/第一件事就是分蛋，锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用。鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色2/接下来第二步：这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只...

做醉蟹一定要母蟹1两半左右的先把蟹放水里养干净了再用盐白酒翻颠一下然后倒掉消毒后的白酒沥干玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽加6量白糖2量白酒适量姜片干红辣椒花椒粒八角所有调味料放进瓶子后用干净的没有水的筷子...

第一步：挑选蟹，挑选一两左右的活蟹二十只，（挑母蟹更好，因为据经验母蟹更好吃），做醉蟹一定要活得。用清水把蟹冲洗一下，直到水清澈为止。第二步：锅中倒入400克绍兴黄酒，加入300克生抽，加入200克清水，然后开大火到沸腾后，关火冷却备...

回答是生腌醉蟹是还可以炒的。现在，很多人们都喜欢吃生腌海鲜产品，对于蟹子进行生腌，必须使用活的新鲜的蟹子，腌制醉蟹也是这样，在使用盐，白酒等食材进行腌制一定的时间后就可以食用，如果，喜欢吃熟的，可以将腌制好的醉蟹进行炒...

所需食材：螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分...

1、购买当地泥涂蟹为主料，姜、葱、蒜、盐、酱油、黄酒等为辅料。2、泥涂蟹，主要成长在海涂上，买来时带着很多泥沙，需要不断用清水清洗。3、将洗净的蟹放入瓷碗，洒足量的食盐腌制，约一小时后，蟹失去活力，可供食用，当然必须添加...

食材清单活母河蟹10只、3年陈花雕酒500ml、糟烧酒（或高度曲酒）100ml、粗盐100g、花椒10粒、陈皮5片、话梅8粒、水适量、姜片10片、密封罐（L）烹饪步骤1，河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水密封罐...

1、先把葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。3、放冷藏室4天，...

原料鸡蛋(5枚)，海带(5小节)，食盐1茶食，牛奶100毫克，生粉20克，玉米油500克步骤：1/第一件事就是分蛋，锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用。鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色2/接下来第二步：这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只...

所需食材：螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油。第一步、买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗...

可以用来做凉拌汁，因为腌制醉蟹的时候，你往酒里面添加了不少其他辅料，像酱油老抽辣椒都是凉拌的必备辅料。但是除了凉拌之外，不要再一次使用这个酒腌制其他生腌，这个酒主要拿来杀生蟹里面的各种细菌，使用之后杀菌能力已经大...

用料：母蟹4斤，糟烧1斤2两，姜末若干，酱油3斤，味精若干，干辣椒若干制作步骤：第一步：洗净蟹，放置水槽中，任其自行晾干第二步：晾干后，放入白酒中，闷1个小时左右第三步：烹制调料（调料为：酱油、味精、干辣椒、姜末），放入锅中，煮沸后关火冷却第...

主料：大闸蟹6只辅料：香叶3片、姜5片、盐15克、酱油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2个、蒜瓣4个、黄酒600毫升、干辣椒适量、花椒10克1、准备香料。2、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。3、...

梭子蟹清水洗净去壳分段，清水冲洗后装盘，撒上适量的盐腌制15分钟，将盐水沥干撒上适量一勺白砂糖、半勺白胡椒粉、适量姜丝，最后倒入一大勺白酒、一小勺香醋、一勺芝麻油、生抽少许（量可根据个人口味调节）调料都放好后腌制半...

主料:螃蟹辅料:花椒，姜，花雕酒，白酒步骤:1、其实花雕熟醉蟹的整体分两个主要的步骤，煮和泡，完成这两个步骤后就基本上完成了。2、煮，煮蟹的时候水烧开，放入花椒、姜片。3、放入姜片。4、然后再把在白酒中泡过活的小湖蟹，放到...

醉蟹是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擘馋涎堕”的蟹的结合，同样深受食客欢迎。自宋代起，历朝历代都有过关于醉蟹制作的记载，大致方法是以盐酒加以其他调味辅料，和蟹混合后置于密闭容器中一段时间，当然不同地区对选蟹、...

生腌醉海蟹制作方法如下腌海蟹的做法原料：活蟹、香菜、蒜瓣、红辣椒、生姜、生抽、白糖、盐、绍酒。做法步骤：第1步、用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净第2步、将刷洗干净的海蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏...

【江南熟醉蟹】&nbsp材料：大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g，姜40g，花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。1姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟2倒入花雕酒煮...

原料more鸡蛋(5枚)海带(5小节)食盐1茶食牛奶100毫克生粉20克玉米油500克1/第一件事就是分蛋，锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用。鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色2/接下来第二步：这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只...

螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净...