捂豆的精选

1、选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。2、泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。3、煮豆。将...

食材:黄豆1斤、食盐4两、西瓜4斤、花椒适量小茴香1把、生姜1块、面粉适量步骤:1/6精选子粒饱满黄豆，清水洗净，浸泡4小时左右，直至泡开，放入锅中，加清水适量煮熟，大约需要煮一个小时，煮至黄豆熟透，完全保持黄豆的颗粒状态，火候...

&nbsp捂黄豆温度是25度以上，需要3到4天。&nbsp&nbsp在整个捂黄豆的过程中，正常情况下刚开始长的都是白毛毛，大约3天后就会变成黄绿色的毛毛，这都是很正常的颜色。捂黄豆7月份做比较好，注意在这个过程当中不要随便打开，假如...

是的，做蚕豆酱不能捂太热，做豆瓣酱（蚕豆酱）先在市场选好辣椒，清洗干净，有打辣椒酱的机器打碎，拿太阳下去晒干水气，要凉了再翻动才可以，热的时候不能翻。晒好了再加上事先准备好的霉豆瓣。（豆瓣要先加白酒，生抽发酵一天）加糖，生姜，大...

应该是保存不当，受了潮湿，不能吃了，干豆角一但捂了就会发霉变质，里面已经滋生了细菌，吃了对身体不好，还是扔掉吧。晒干的豆角要用袋子装起来，把口扎紧，避免生虫子，然后放在阴凉干旱处保存，不要直接放在地上，一但反潮就会捂长毛的...

用稻草和网布唔黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过...

霉豆子一般需要捂4至7天。霉豆子的发酵与周围环境的温度和湿度都有着很大的关系，所以捂霉豆子所需的具体天数不是统一的。在温度和湿度都适宜的情况下，一般捂4至5天就可以了。如果温度或湿度较低，可能就需要多捂几天，但一...

3-4天一般做黄蒿黄豆酱的时候，黄豆需要捂3至4天左右。捂酱豆一般要选在7月份，这种比较热的天气一般捂3至4天左右就可以了，如果温度低就要多捂几天。在捂酱豆的过程中尽量不要频繁的打开看，打开的次数越多捂的时间就越长，每...

用荷叶可以捂酱豆的。在黄淮地区习惯用荷叶捂酱，做出来的酱帶有荷香味儿。捂酱豆一般要选在7月份，这种天气一般捂3～4天左右就可以完成了，如果温度低就要多捂几天。在捂酱豆的过程中尽量不要打开看，打开的次数越多捂的时间...

1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份和发酵）5、用麻叶铺在木板或...

豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这...

能捂霉豆子。4-7天。黄豆发酵需要足够的温度，先将黄豆煮熟，然后晾干，再用麻叶捂起来。在捂的期间，最好不要打开盖板，避免进入空气，既让温度降低，影响发酵，也会让豆子氧化，长黑毛坏掉。把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添...

1、主料：黄豆适量、葱花适量、猪油适量、生抽适量。2、做法：（1）黄豆用清水洗干净，控干。（2）放入锅中，小火炒。（3）要全程小火，不停的翻炒，避免受热不均，炒熟就可以了。（4）盛出，趁热放入生抽，葱花和猪油拌匀。（5）盖上盖子，焖5分钟即可完成。...

把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。自己做黄豆酱一点也不难，但是，它也讲究个时间，并且过程比较长。第一步，是霉豆子。霉豆子最好是在黄梅天，并且最...

臭豆在泡沫箱里捂能被捂坏。温度高，食物变质很快。臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭...

不是，要凉透了再捂。黄豆发酵需要足够的温度，先将黄豆煮熟，然后晾干，再用麻叶捂起来。在捂的期间，最好不要打开盖板，避免进入空气，既让温度降低，影响发酵，也会让豆子氧化，长黑毛坏掉。把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入...

捂瓜豆的温度是25度以上，需要3到4天。在整个捂瓜豆的过程中，正常情况下刚开始长的都是白毛毛，大约3天后就会变成黄绿色的毛毛，这都是很正常的颜色。捂瓜豆7月份做比较好，注意在这个过程当中不要随便打开，假如随便打开可能会...

酱豆在长出白毛之前是不需要通风的，但长出白毛之后就要适当的通风了，方法就是每天翻动一次。酱豆正常的发酵过程是先长白毛，然后白毛变成黄绿色的毛，最后再变成比较黄的菌毛。如果白毛变成黑色就是失败了，失败的主要原因就...

在捂酱豆的过程中尽量不要打开看，打开的次数越多捂的时间就越长，因为每打开看一次就会导致温度降低，需要好长时间才能恢复到合适的温度。一、浸泡黄豆选取比较干净的优质黄豆，先用清水泡上3～4小时，反正就是泡到黄豆充分膨胀...

捂霉豆子夏天32度要捂5一7天左右即可。因为捂霉豆子在32度的条件下，如果时间太短，霉豆子的有益菌生发不出来。如果捂的时间太长有益菌生发的过多，也不太好，并且还容易烂。所以说捂霉豆子是一个很技术的工作，不是人人都非常...

热捂好，一般天气炎热室温在25度，豆子捂3至5天，捂两天就要查看一下，一般出白毛即可凉开。阴天或者捂时间长了会出绿毛，千万不要出黑毛。如果捂好豆子不准备马上下酱，一定要把捂好的豆子再晒干，等着下降酱备用。...

将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出(浸泡时间越长，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时)泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油...

、取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰，清洗干净后用纯净水浸泡8小时。2、将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。3、制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发...

1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）5、用麻叶铺在木板或一些透...

冬天温度很低的情况下需要15—30天左右。室内温度20度以上时一般3-5天就可发酵好，低于15度时间加倍，低于5度很难发酵。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分...