鸭汁的精选

主料：过油鸭肉400克辅料：豆腐干100克调料：盐2克胡椒粉2克生抽1调羹鸡精2克姜片2片八角1个小米椒1个做法：1、冷冻的鸭肉可直接装窝盘上笼屉。2、自己炸的油豆腐，改刀备用。3、八角一个，姜两片，小米椒一个。4、将油炸豆腐、姜...

食材：鸭半只姜适量豆豉适量酱油适量油适量具体步骤：1.鸭洗干净，砍块。2、姜切丝，这道菜主要是突出姜和豆豉的味道，所以姜丝可以准备多一点哦！3、炒锅加油，爆香姜丝4、倒入鸭块，翻炒5、加入豆豉，豆豉也要多一点哟6、我用这个牌...

制作方法:主料：鸭头辅料：土豆，年糕，洋葱，西芹，当归，党参原料：鸭头5只（对开10片），土豆条，年糕，洋葱，西芹，当归3克，党参2.5克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻2.5克，葱、姜、蒜若干1、鸭头洗净，汆水，放料酒去味将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包...

1、原料：甜面酱，白砂糖或冰糖，水，油。2、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。3、将甜面酱煸香，在锅加进适量糖，适量水。4、把糖炒到融化，烤鸭酱黏稠，即可。...

广式烧鸭酸梅调味汁〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。烧汁的制...

酱料调制食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可...

红烧鸭酱汁用料:鸭半只仔姜4块料酒3勺盐2克八角桂皮香叶等相料10g葱5根李锦记红烧汁50g冰糖10克老姜3块1、将食材洗净备用呀，可以尽量切小块，这样子更加入味。建议可以用仔姜，如果没有，也可以用老姜来代替。仔姜比较嫩，辛...

原料：土鸭子1只（约1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量。做法：1、煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料...

原料more麻鸭(半只)葱(1根)姜(2个)胡椒粉(适量)料酒适量耗油适量生抽适量1，鸭子清洗干净，用镊子将表面的小绒毛全部清理掉，放在一个大盆里，将所有的腌料倒进去。2、直接用手仔细抓揉，让鸭子充分吸收料汁，盖上保鲜膜腌制四个...

两个咸柠檬、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一块豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋，所有配料一起放入碗里搅拌均匀备用。（咸柠檬里面的籽要记得剔除）、做柠檬鸭的时候咸柠檬记得不要放得太早，会影响口感，而且咸柠檬本身就是咸的，所...

做法：将八角、桂皮、香味、茴香、甘草、草果、磨成粉、（5克），干辣椒做成辣椒面（20克），再加入孜然粉少许，味精少许、盐巴、蒜米3颗拍散剁成泥，葱花香菜适量切碎，一起装入一个碗中搅拌均匀，最后再准备一勺植物油烧热淋上即可完成。...

主料：鸭750克辅料：口蘑50克火腿50克香菇（干）20克调料：味精5克酱油50克盐5克大葱25克黄酒50克姜15克各适量鲁式神仙鸭子的做法：1、将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊，在脊椎...

材料鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法1、1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以...

1香料包配方：白芷60克、桂皮30克、陈皮15克、香叶10克、草果20克、玉果15克、良姜15克、砂仁20克、槟榔25克、阳春砂20克、山奈8克、八角30克、荜拨8克、丁香15克、白蔻10克、甘草30克、香茅草10克、罗汉果一个。2步骤...

绝味鸭脖上浇的汁做法调料食盐40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g做法：5、腌制12小时以上6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下7、捞出8、把干辣椒剪段9、把八角、三奈、桂...

1、原料：甜面酱150克，白糖30克，香油20克，冷开水50克。2、将甜面酱放入碗内。3、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。4、加入白糖充分搅拌至溶化。5、再加入香油调匀。6、最后加入冷开水调匀即成。酱油、味精、白糖、五香、...

1、原料：甜面酱，白砂糖或冰糖，水，油。2、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。3、将甜面酱煸香，在锅加进适量糖，适量水。4、把糖炒到融化，烤鸭酱黏稠，即可。...

烧鸭子用的是红方腐乳。烧鸭子时鸭肉最好要焯水，这样可以去掉里面的杂质，煮开后看到有脏脏的泡沫浮出水面就可以关火用水冲洗掉鸭肉是凉性的，用麻油替换食用油可以中和一下生姜要用小火慢慢煸炒，那样生姜的味道会慢慢转成...

烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。准备材...

准备材料：面粉一勺、水适量、老抽酱油适量、细砂糖适量、香油1、2滴、生抽酱油适量制作步骤：1、在碗中加入一勺面粉2、加入适量清水搅匀面粉3、搅拌至无颗粒即可4、加入适量生抽5、加入适量老抽6、放入锅中熬煮，边煮边搅...

热量:大约231大卡(100克)调制方法:1、首先，拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液，加上适量的浓高汤，放入鸭子的边料，例如鸭脚，翅膀等适量。2、用火煮开后细细焖一小会。3、加入烧鸭料，酱油、蚝油、鸡精、姜葱蒜，再煮一会。4、最后放...

用料鸭货{鸭脖鸭翅鸭掌等}900g啤酒500ml花椒20g白芷5个良姜1个干辣椒50g香叶5片白寇5个桂皮1大块生姜5片冰糖150克老抽80g生抽200g甜面酱100g周黑鸭甜辣味的做法步骤第一步所有鸭货不要切，焯水去血沫捞出过凉水，使肉质...

纯姜汁生姜鸭原料：生鲜鸭蛋10-12只。调料：纯净水1升、葱1段、姜1小块、八角4颗、小茴香约50粒、花椒约30粒、盐250克、糖10g、高度白酒100毫升。做法：1、倒少许白酒在厨房纸巾上。2、将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水...

首先准备食材：什锦酱500克、甜面酱500克、芝麻酱250克、蚝油200克、鸡粉100克、水500克、葱油150克、八角10个、草果5个、香叶10克。烧鸭酱汁的做法：1、将香叶用葱油爆香，然后把什锦酱、甜面酱、芝麻酱、蚝油、鸡粉、水...

主料：鸭肝50克辅料：水面筋15克调料：花生油20克，糖色10克1、鸭肝洗净，开水焯一下2、起锅放花生油，烧至七八成热，将鸭肝炸一下捞出3、另用锅再炒，炒时铲要不停地铲动4、待翻大泡和小泡时，再下面筋翻炒，使糖、酱油混为一体5、离火...