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海红果做酱需要去籽吗
2024-03-23
需要,海红果做酱需要去籽的。其制作方法是将红果洗净去籽,放入电锅里,加水煮。煮至水快没时,放入白糖,一直煮到汁收干,用铲子翻的时候感觉就要粘锅了,就可以了。端下锅晾凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可。要去籽,做法如下:海红果酱的...
如何做酱炒鸡蛋
2024-01-07
用料鸡蛋3只大葱一根大酱2大勺步骤13只鸡蛋打散盛小碗备用,两勺大酱用一点水(2勺足够)搅稀(我们这边叫“把酱卸开”),葱斜切成长片。步骤2油烧七成热,鸡蛋下锅,划熟(别划太散,因为下一步还要翻炒,容易太碎吃时候不好夹)步骤3鸡蛋...
什么时候做酱豆最合适
2024-03-01
自制黄豆酱九月份做。黄豆酱的制作步骤:1、黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1至2小时,然后停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40摄氏度以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都...
家里做酱骨头的做法
2024-03-18
1、将主料:猪棒子骨(如果用棒子骨,购买时可以让商家从中间锯开,尽量不要砍开。锯开可以使骨髓保持较好的完整性)或者排骨、脊椎骨放入清水中浸泡几小时,将血水彻底浸泡出来。2、将清洗干净的骨头放入锅中加入清水淹没,然后放...
做酱的温度
2024-01-28
大酱的发酵温度是常温20°--30°之间,发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应,反应安全,要求条件也比较简单。满族人家多数在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块,放在屋里棚板或柜顶上,因室内有温度,能使酱块发酵...
做酱辣子用什么酱
2024-02-24
自家制作辣子酱一般大多使用的是豆瓣酱做。做法是先把买回来的辣椒洗干净晾干,等干后切碎备用,火上坐锅放入多点量的油烧热,放入花椒炸香捞出,然后放入葱姜蒜爆香,再放入切碎的辣椒,等辣椒水分基本上干时放入适量的豆瓣酱炒...
干黄酱做酱豆
2024-02-11
食材有干黄豆200克,辣椒800克,食用油350克,咸口味的甜面酱300克,食用盐50克,白糖20克,高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。1,首先我们先准备200克的干黄豆,挑去里面的坏豆子,然后清水淘洗干净后,再加入清水把黄...
为什么不用鲤鱼做酱板鱼
2024-01-16
答案是因为鲤鱼的刺儿比较多。酱板鱼是近年来湖南地区新兴美食。其通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、酥等特点。...
一岁宝宝怎么做酱豆
2024-02-10
1、准备食材:黄豆400克、红辣椒3斤、甜面酱200克、白糖30克、盐100克、姜、葱、花椒、香叶、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒2、浸泡黄豆:把坏的、破损的黄豆给挑出来,只要颗粒饱满的黄豆,这样做出来的酱豆口感更好,把挑好的...
伏天做酱豆的方法
2024-02-08
在太阳下暴晒是制作酱豆的关键环节。三伏天最适合晒酱豆,天越热,晒出的酱豆越出味,这是农人们祖祖辈辈总结出来的经验。寻一个大晴天,将经过花椒水浸润的黄豆,分装在一个个陶盆里,摆放在室外,任由毒辣的阳光暴晒。酱豆浓烈的...
速冻茄子怎么做酱茄子
2024-03-24
主料:茄子(5个)调料:椒(1个)黄酱(20克)1、将茄子解冻去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。2将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。3出锅,装入盘中待用。4将葱姜蒜切成末待用。5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。6热锅放油,爆香葱...
电压力锅做酱驴肉
2024-03-14
【原料】上好的驴腱子肉准备大概6斤【腌料】老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺【调味料】葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g【具体做法】1.首先我们...
冻茄子怎么做酱茄子
2024-03-24
步骤1、茄子拿出来化冻,切条撒盐,变软即可。步骤2、准备好食材。步骤3、锅中放油烧热,放入蒜片,红辣椒丁。红辣椒也是冰箱里冷冻存的,新鲜的切好,直接冷冻即可。用的时候不用化冻,直接拿出切丁,配色超级棒。步骤4、锅中放两勺...
豆子不煮熟可以做酱豆吗
2024-01-26
做豆酱必须煮熟豆子。我认为要根据各人的喜好和口味来决定,如果喜欢软糯的,就把豆子煮烂如果你喜欢入口有感,就不需要煮烂。它的主要成分为黄豆。记得小时候进入阳历的10月份以后。把新下来的黄豆放入锅内煮熟煮透。然后...
水煮花生米怎么做酱
2024-03-02
食材:花生米200g、黑芝麻50g、白糖2勺、植物油2勺1、将花生米洗净晾干,不加油放入炒锅,小火炒熟。2、炒熟后放入碗中,不用去皮。自己不喜欢也可搓掉花生皮。3、同样用锅小火把黑芝麻炒熟。4、黑芝麻炒熟后放入碗中。5、...
黄豆发酵做酱豆怎么做
2024-03-10
材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖。香油适量。做法:1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖...
高压锅怎么做酱驴肉
2024-03-14
【原料】上好的驴腱子肉准备大概6斤【腌料】老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺【调味料】葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g【具体做法】1、首先我们...
如何做酱炖鱼
2024-03-25
鲜鲤鱼一条约1千克,处理干净后背面打上十字花刀方便入味。盆中打入鸡蛋两个,玉米淀粉适量,加温水勾芡将鱼放入充分挂糊备用。起锅烧油,油宽些油温4成下鱼炸至金黄色捞出来控油备用。锅中留底油下葱姜蒜沫各100克爆香。将...
做酱生姜要去皮吗
2024-03-25
可以不去。若是生姜表皮较脏且不易清洗就可以去除生姜皮,若是嫩姜则可以不用去皮。老姜泡陈醋香味浓郁,姜辣味足,但老姜中纤维较多,食用起来口感不太好,但食用价值高而嫩姜一般多使用米醋泡,嫩姜水分多,纤维少,辣味适中,用米醋...
辣椒面和芝麻酱怎么混合做酱
2024-03-28
方法如下:先用勺子将芝麻酱舀入碗中,然后加入一小勺白糖,然后顺着一个方向搅拌,加糖的目的是去苦味和涩味,当然了这一步可以用蜂蜜代替,搅动至起砂成团。成团后再加入一勺盐和一勺鸡精,继续顺着一个方向搅拌,盐是万味之首,加入...
做酱猪肉的方法
2024-03-08
材料包括:猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。1、猪肉洗干净。2、备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。3、碗里准备好...
做酱咸了怎么办
2024-01-16
一、如果尚是半成品放入煮烂的黄豆,重新发酵。步骤:将黄豆直接放入炒锅中,不要放油,干锅中火翻炒,直到豆子炒到微微有点糊的颜色。炒好后,要用凉水洗。将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮...
怎样做酱焖海鸟鱼
2024-01-27
主料辫子鱼适量,黄花鱼适量辅料花生油适量,葱适量,料酒适量陈醋适量,白糖适量,食盐适量生抽适量,黄豆酱适量鸡精适量,清水适量,姜适量1、处理好的鱼,打花刀放生抽和葱姜腌制半小时2、翻面腌制3、锅烧热油4、下鱼煎至两面金黄5...
做酱用小缸还是大缸好
2024-01-03
在日常生活当中,座驾用小缸还是大缸好,我觉得这主要是看要做的强多和少,如果是做的强多,就需要大一点的岗,如果做强少的话,就需要小一点的缸,当然要看酱发酵的好坏,我觉得刚小一点的好检查,仅此而已。...
樱桃谷鸭适合做酱板鸭吗
2024-01-21
樱桃谷鸭适合做酱板鸭精选的樱桃谷鸭,酱腌上色定型,经过了十多个小时的烘烤,去掉血水和油脂,将腌制烘烤后的鸭子放入添加二十多种香辛料的卤水张中卤制,超过120分钟方能入味,这样做出来的酱板鸭口味酥绵适中、醇香可口、低...
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