酸菜的精选

食材：羊肉、酸菜、粉丝、大葱、花椒粉、大料、其他家里有啥都可以放烹饪步骤：1、主要原料，酸菜，羊肉片，粉丝，只要一团粉丝就很多了。别下多了，我是懒2、辣椒和葱花花椒粉爆锅，懒也可以不爆，直接水煮，但是我感觉这样去膻，油不要用...

酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜250g、豆腐150g、土豆1个、金针菇50g、绿豆芽50g、韩式辣酱2大勺、砂糖5g、芝麻油适量、生抽25g、白芝麻适量、淘米水2000ml做法1、五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块香菇挤...

材料：牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量做法：(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐...

首先把东北酸菜(一定要选东北用大白菜做的酸菜)，一片一片的清洗一下，切成细丝，把优选五花肉煸出油，把酸菜放入翻炒一下，加入足量的水，然后放入粉条，出锅前五分钟放入猪血，最后放入一点葱花，用东北话说可劲地造吧。用料酸菜1颗...

所需材料：豆米、豆米汤、猪肉、酸菜、姜蒜、干辣椒、洋芋、豆腐、五花肉、葱步骤1：将买来的豆米和豆米汤分开，豆米沥干水分步骤2：猪肉切条，下锅炸，至焦黄干透即可捞出步骤3：姜蒜、辣椒下锅爆香后加入豆米，翻炒至豆米变粘稠状...

原料草鱼1克（重约1千克），米汤酸萝卜150克，鲜金针菇100克，青、红美人椒各50克，酸菜一颗。调料盐、味精、鸡粉、料酒10克，白醋8克，干淀粉5克，胡椒粉3克，鲜花椒30克，鸡蛋清1个，色拉油80克，葱段、姜片、蒜片各8克，浓汤500克。制作1.草鱼...

原料：新鲜五花肉、东北酸菜辅料：生姜、葱、八角、盐、鸡精做法：①冷水放入姜片、葱段、猪肉（清水洗后的大块即可，煮透后切片）②开火煮肉大约半小时（看猪肉块大小，时间允许的话多煮一会，使肉汤尽量浓一些）③捞出熟肉，不过水带手套...

1，加入高汤1000克，盐一勺，鸡精一勺，泡椒三勺，姜蒜油2勺，酸菜50克，加配菜煮熟。2，配菜捞出，下鱼片，鱼片比较薄不要煮太久，容易碎，煮好浇在配菜上。3，撒上葱花，芝麻，蒜米，花椒粉。烧热油加辣椒和花椒，浇在上面即可...

原料：白菜食盐（盐和白菜的比例大概是1：100）维生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)备料：塑料桶（或者缸）塑料布（根据容器的高矮而定，一般是容器高的3倍，我的桶高60CM，买2M长，要用双层的那种，一端用绳子系上就可以成一口袋，）细绳子2小段（每...

用料猪大肠500g，酸菜2棵，辣椒适量生姜一块，料酒适量，油1汤匙盐5克，酱油1勺，蚝油1勺，生粉5勺做法步骤1、卤好的大肠切块，辣椒切段2、酸菜洗净切条3、锅热倒酸菜翻炒，炒干水，加盐炒比较快4、炒干水后下油放辣椒白糖翻炒5、把大肠...

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗步骤：1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开...

食材：酸菜鱼调料一袋，凉粉一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量做法:1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头...

那是因为的泡菜坛子，没有洗干净。建议使用洗洁精+干净的抹布进行清洗。再使用大量水冲洗。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水...

食材：萝卜缨子5000g、盐500g步骤：将洗好的萝卜叶，在常温下晒至半干，然后切碎并拌盐进行揉搓，最后放进坛子里，坛子里面要放一层压实一层，一直压到坛口，最后坛子口用塑料袋盖上，并用绳子将坛口扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封即可，...

1、牛腩切块，入锅煮几分钟捞出洗干净备用。2、牛腩入锅大火炖。3、放入酸菜，大火炖50分钟。这样更入味。4、大蒜苗洗干净切断备用。5、西红柿洗干净切块备用。6、放入一勺辣椒油，西红柿大火炖10分钟。7、倒入大蒜苗大火...

取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2、将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。3、取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至...

大白菜15斤（根据自己的喜好加减），食盐适量第一步：将大白菜清洗干净，然后放到菜板上面，用刀切掉一部分杆子，然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来，放入盆中备用，摘好之后看起来一大盆，其实真正做起来并不多的，摘到中心的时候，剩下一...

可以的。不锈钢锅它比较厚实耐用，结实耐高温。完全可以炖菜，比较安全的材质。如果不放心建议还是使用铁锅比较方便快捷实用，干净整洁卫生。炖大骨头酸菜当然可以用不锈钢锅。不锈钢锅美观大方传热效率高并且耐酸碱，用来做...

春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。...

一般的酸菜包都是真空包装，能保持3个多月，吃前还要用清水洗干净，因为商家为了不使酸菜烂掉，并能保持长时间不变质、不变味酸菜包内都有防腐剂。如果发现酸菜包袋涨袋了就不能吃了，必须扔掉，因为酸菜包内进空气了，酸菜己经变...

用料黑鱼3.5斤条，瘦肉200克，葱姜蒜适量，酸菜鱼调料1包，鸡蛋清1个，淀粉两大勺，盐适量，油适量，香菜适量酸菜鱼的做法步骤步骤1先片鱼片，然后用淀粉，盐，蛋清抓匀腌半个小时，瘦肉切薄皮，放入调料腌制步骤2锅里油热先煎鱼头熬鱼汤，煎完鱼...

酸菜翻缸是腌酸菜时中间装空了，白菜会跑偏，会出班塌坍现象，为了不塌，装缸时一层一层的摆放平整，中间也要把白菜挤紧，这样吃时方便拿取，然后在用石块儿压实，再放上凉水不会飘起腐烂。为使腌制的蔬菜能均匀地吸收盐分，防止因局部...

腌后的酸菜不用换水。白菜清理好后放入缸里，按比例逐层撒上盐，用石头压上，二、三天后一次性加入干净的凉水或温水，加满为止。之后也不用换水。腌酸菜3—4天后添水。为酸菜添加水时，尽量使用干净的凉水，因为凉水温度较低，不利...

1、先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍，找一口大缸，放上一些食盐，加半缸水，再把洗净的叶片原料放进去，上面放一块石头压住，最后用盖子盖住缸盖就好了。一般需要腌制一个星期左右就能吃了。2、如果吃起来不酸的话可以到邻居家...

制作材料：面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。操作步骤：1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把...