一煮的精选

糯米丸子之所以一煮就变成蓝色的，肯定里面含有了许多的芋艿成分，很多芋艿在烧熟以后就会变成蓝紫色，里边有一些微量元素会和铁锅成为反应的条件，所以加入了芋艿的糯米丸子也会变蓝...

答肉皮的外皮是真猪皮，一煮后，由于外猪皮密度高，彭涨内猪皮脂肪量高收缩，这样就引成了猪皮的内卷现象！是和东瓜皮外卷的相后现象！请审核！...

因为猪肥肉大部分是脂肪包饺子一般都是要包馅儿的，荤的跟素的一起包，可以猪肉白菜馅儿的，也可以是芹菜猪肉馅，如果单单是用猪肥肉包馅，那么你放到水里煮，饺子的馅儿就会直接煮没，因为猪肥肉大部分是脂肪，脂肪一组就会化成油，所...

莲藕，这个是蔬菜中的一种了，是很多人都是喜欢吃的，可美味了，那么这个莲藕为什么一煮就变黑？莲藕变黑到底能不能吃？莲藕为什么一煮就变黑莲藕变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关。铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类...

那么原因有两种：第1种的话，就是你煮的时间实在是太久了，自然就把鱼肉给煮烂了。第2个原因的话，你可能在做水煮鱼片的时候只挂了糊，而没有多加一步腌制的过程，经过腌制的鱼片可以抗煮一些。如果你是个新手的话，那就直接买回来...

因为小肠内有气泡或水遇到高温迅速膨胀导致小肠爆破。或者是小肠质量不好，韧性差。为避免这种情况发生，在制作过程中要注意以下几点:一是选优质的韧性好的小肠。二是先把鸡蛋内加点盐促使鸡蛋液内的气泡快速消失。三是...

粉条之所以一煮就浓了，主要的原因在于粉条泡的时间太久了，吸收的水分太多，煮的时间长了就糊掉了，所以才会造成粉条一煮就浓了...

因为方法不对。首先要将一包的珍珠打开准备十斤的水烧开，事先准备的珍珠倒入开水中时慢慢的搅拌防止珍珠粘在一起。这时要开大火等珍珠慢慢浮起。继续的搅拌等到全部的珍珠都浮起变大后，锅盖盖上大火煮五分钟。过后关小...

可能是煮的时间太久了。海草是人们日常食用的一种食材，富含氮，磷等对人体有益的微量元素和矿物质。海草中含有大量的碘，碘是人体中必须的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一，为了能安全地食用海草，并保留其营养价值，海...

不见了是融化了。要知道豆仁胶中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质，滋补作用比较高，其中豆仁胶中的胶质在高温的状态下，很容易融化，从而导致豆仁胶看起来就像是融化了一样，不见了...

巴沙鱼这是一种非常常见的鱼之一，而且价格也比较的便宜，是现在很多水煮鱼片店里的常用鱼，刺少肉多且鲜美。巴沙鱼为什么那么便宜1.含冰量高一般购买的巴沙鱼多为冷冻食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常见的巴沙鱼含冰...

您好，这个问题并不好解决。因为汤圆皮子的用料决定了汤圆的口感和品质。汤圆使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品质直接影响汤圆。所以你会看到有的汤圆煮了以后就塌扁了还黏牙，有的还是很糯但QQ的。不同米做的汤圆，面粉...

荞麦的面筋含量较低，容易沾住，荞面又很柔软，但是劲度不好。因为荞麦生长期极短。有农谚《头伏萝卜二伏菜，三伏天只能种荞麦》。所以，荞麦面自身的拉力很小。苦荞麦面条一是买来现成的《荞麦面挂面》，锅里多放水，大火快煮。二...

可能是年糕煮的太久了，要么就是粘糕里面的糯米粉参的不够，一般情况上来说，年糕在火锅里面只需要煮3~5分钟的时间，就足够了，超过这个时长年糕就会煮烂，还有就是年糕里面的糯米粉配比一定要占60%，要不然也很容易煮烂。年糕在火...

这种情况有两种原因，一个是裙带菜不新鲜了，再就是裙带菜焯水的时间太长了，一般水煮两三分钟就可以捞起冷却了。裙带菜不焯水会非常腥。如果不焯水就吃，入口后可能会有腥味。如果是干裙带菜，您需要事先将其浸泡在沸水中，因为...

解冻没做好，在没有完全解冻的情况下，煮出来的羊肝肯定会煮碎掉的，所以从冰箱里拿出来的东西要先解冻后再煮！煮羊肝也是个技术活，很容易煮老了，就可惜了，经过我反复的实验，总结了一个简单好用的方法，保证煮出的羊肝鲜嫩可口。1...

煮汤圆，汤圆会烂，可能是遇上了以下有两种情况:&nbsp1、汤圆冷水下锅，煮的时间长了，糯米团煮到融化了，夹心流出来了。2、热水下锅，粘锅底了，一舀就很容易破了。火候没控制好:有时候煮汤圆习惯一直用大火煮，这是不行的，因为一直...

说明这个羊庄的羊肉比较嫩，所以煮的时间不用长。而且羊肉切的薄薄的，一煮就熟啦。所有羊肉都采用总公司自养的内蒙海拉尔草原羊，平时吃的都是纯天然的沙葱、野韭菜和白蘑，可都是超级有营养呢。而且每天都有新鲜的羊肉会送...

那是因为煮太久，板栗碎掉了。所以要想自己煮出来的板栗香甜软儒又可口，那么就要等板栗在锅里滚到五六分熟的程度之后，就要往锅里添加2茶匙白砂糖，这样可以让板栗更加的香甜入味。除此之外，还要撒上一点点盐，撒盐的作用是为...

是因为压的不够紧。1、牛肉卷轻微缓化退冰后，一片一片的涂上调料(牛肉卷比较完整不变形)，双面都涂，保鲜膜封上放冰箱，接着备料。2、水滚后把肉卷尾端朝下放，肉卷就不会散开，用筷子翻动肉卷以便受热均匀，在锅里淋上味淋、薄盐...

因为石花菜富含胶质，过热了胶质就会融化。&nbsp&nbsp&nbsp石花菜也叫龙须菜，鹿角菜，长在海底岩石上，刚采摘下来的石花菜是黑色的，需要经过长时间的冲洗和暴晒才能变成我们食用的白色透明状，和藻类植物一样，石花菜含有异常丰...

方法对了就炖烂了豆角炖不烂可能是因为炖的方法不对。如果想要快速将豆角炖烂，在炖之前将豆角用水抄一下，也可以选择将豆角炸熟之后再炖，这样炖出来的豆角熟的快，还容易入味。如果不想炸豆角，可以选择放入一些小苏打，这样也...

汤圆一煮就变红，有两种情况：第一种情况是做的汤圆粉，原料，糯米粉盛放的时间太长，已经变质了，他受到了一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热就死亡，呈黄红色或粉红色，用这种糯米粉做的汤圆，一煮就变成了红色重度感染的，还有...

1、水量要少，导致煮的时候让汤圆互相碰撞而黏在一起2、水未滚下锅，煮汤圆的时候不能冷水下锅，冷水下锅在冷水到达沸点的这段期间，汤圆已经被泡得不成样子了，煮好之后容易外面熟了，会导致汤圆粘锅，从而使汤圆破掉3、煮得过久，...

元宵、牢丸、浮圆。汤圆和元宵外观相似，做法有所不同，口味上面南方和北方也不尽相同，南方的汤圆偏好甜口常见的有：芝麻汤圆、豆沙汤圆、枣泥汤圆等北方除了甜口还有咸口的，咸口的馅料常见的有：鲜肉、火腿、虾米等。汤圆除了...