为什么汤圆一煮就裂开皮还硬

您好，这个问题并不好解决。因为汤圆皮子的用料决定了汤圆的口感和品质。汤圆使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品质直接影响汤圆。所以你会看到有的汤圆煮了以后就塌扁了还黏牙，有的还是很糯但QQ的。不同米做的汤圆，面粉韧性都不一样，冷冻久了以后，韧性不好的就会开裂。变硬。想要完全达到新鲜汤圆的口感是不可能的。但是你可以用小火煮，水沸腾以后加一点凉水继续，反复几次。

从冰箱拿出来时候，可以在室温里放会儿，然后拆了包装就马上煮，不要吹风。

为什么汤圆一煮就裂开皮还硬

因为这种汤圆是速冻的。速冻汤圆是一种非常常见的食物，不过很多人在煮速冻汤圆的时候可能都遇到过汤圆无法完全煮熟的情况，会出现这样的问题可能是我们的煮法不对，煮速冻汤圆时，把水烧热把汤圆放锅里，这时要小火煮，边煮还要轻轻的推动，这样汤圆就不会裂开了。