做水鱼的精选

1、冰糖甲鱼（1）材料：甲鱼（750克），酱油（30克）小葱（10克）冰糖（30克）姜（5克）猪油（炼制）（40克）黄酒（25克）花生油（35克）盐（2克）。（2）甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡（3）当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，...

材料：花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙，醋1匙，白糖1匙，味精适量做法：1、鱼宰好，处理干净，取下净鱼肉，斜刀将鱼肉片成片。2、往鱼肉里加入适...

食材：河尖鱼，青椒岁，红椒碎，蒜蓉，姜末（小鱼杀洗干净之后就放用生姜和香葱腌制一下，可以放入少许的料酒去腥，大约腌制15分钟后即可，然后用油炸制肉酥骨香）做法：1、净锅上火加入姜蒜，放入青红椒碎炒出香味2、然后放入炸好的河尖鱼，其...

主料：鲐鱼2条五花肉250克面粉适量辅料：韭菜1把花椒1撮生抽5汤匙料酒1茶匙水(开)2碗食盐2茶匙姜5克葱油4汤匙香油2茶匙做法与步骤：1、鲐鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀2、横片下两片鱼肉，中间鱼...

食材鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。清油火锅底料一包、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。制作方法1、将鳗鱼顶刀切片2、将鳗鱼片飞水备用3、将粉丝...

将芒果切块摆在盘子正中间左边一点，将果冻切成四大块(嫌麻烦的厨友也可以准备橘子切成块)放入盘子中间的右边。在果冻和芒果中间的两头挤上酸奶，酸奶的多少就是鱼鳍的大小。在用芒果和果冻摆成的线的两头放上草莓酱，草莓...

用料：河叉鱼1000克、料酒10克、酱油15克、盐10克、姜15克、葱20克。做法：1、河叉鱼剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，晾干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出晾干待用。2、猪肉、芽菜...

用料鲈鱼1只，油20克，酱油1勺，糖4克，盐3克，木耳（可选）若干，小葱1把做法步骤：步骤1鱼提前让店小哥处理好步骤2个人认为去腥作用最大的方法就是用一个钢勺子，充分刮掉鱼内部的血块和筋膜。步骤3将鱼片成两片。步骤4然后剔除侧边的...

辅料葱10g，姜5g，蒜5g，酱油10ml，醋10ml白酒5ml，食盐3g花生油30ml步骤1塔米鱼去鳞及内脏洗净步骤2热锅下油，放入少许葱姜炝锅步骤3再放入塔米鱼两面煎一下步骤4加入酱油，醋，白酒，美极鲜，盐，清水炒匀步骤5大火烧开步骤6转小火盖盖炖...

将买鱼回来已经剁成块，放入调料腌制半小时！起锅热油，下入鱼片煎炸鱼片，然后放入豆瓣酱酸菜炒香，最后下姜蒜末！加水煮开，就好了原料：鲤鱼、酸菜、葱、姜、蒜、香菜、藿香、豆瓣、豆粉、料酒、胡椒。做法步骤：第1步、买鱼回来已...

做法&nbsp1、鲫鱼去内脏洗净2、鲫鱼开背改刀3、葱、姜、干辣椒分别洗净切丝4、将鲫鱼入油锅炸香5、锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香6、下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。...

1、准备材料：淡水鲈鱼一条盐、料酒、蒜末、青椒、葱丝、蒸鱼豉油、姜丝、豆豉、葱花、红椒各适量2、鲈鱼收拾干净洗净，两面切花刀备用。3、鲈鱼两面以及刀口内抹上薄薄一层盐，盐不用太多，肚子里也抹上盐，盐的作用去腥大于...

食材:玉米淀粉300克（4人食用量）、清水1200克＋300克、盐适量、食用碱2克、番茄4个、鸡蛋4个。水晶面鱼鱼的做法：1、先来制作小面鱼的配菜：我用的是鸡蛋和番茄，4个鸡蛋打散搅拌均匀，番茄洗干净切碎，起锅烧油，油热后锅里倒入鸡蛋...

草鱼1条、姜片少许、料酒适量、盐适量食用油一勺、新鲜花椒少许（没有可用花椒油代替）蒸鱼豉油1瓷勺、白醋少许做法1、草鱼处理好，片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃2、取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒...

水鼓鱼可以做葱油，先上锅蒸，蒸熟后，放入，盐，鸡精，耗油，酱油，醋，最后锅里导入大豆油，油温80°以上，浇在水鼓鱼上...

步骤1：买回来的鱼泡，撕掉表面血衣，剪掉连接部分的黑衣，戳破洗净备用，红尖椒、青蒜切丁。步骤3：生姜、红葱头、蒜瓣剁碎或打碎。步骤4：小碗里放入1小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2大勺米酒、...

1·这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。2·油下锅，下葱白炒香，鱼下锅，单面煎十几秒不要翻动...

食材清单小麦面粉、水、圆白菜、绿尖椒、干红辣椒、盐、酱油、醋烹饪步骤1/7小麦面粉用开水烫一下，稍凉点，用手把面粉揉匀成面团，饧半小时。2/7揉成长圆的棒棒，切成比指甲盖小一些的小丁，在案板上搓成两头细中间粗面条状。...

原料：大米50g。辅料：鱼肉100g、胡萝卜50g。调料：盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。做法：1、鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时。2、将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺。3、大米洗净，放入砂锅，加水...

做法1：豉汁烧罗非鱼准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼...

步骤/方式1第1步、把鱼尾去鳞洗净。步骤/方式2第2步、然后顺长划两刀。步骤/方式3第3步、加葱姜、盐、料酒腌制10分钟，去腥、入底味。步骤/方式4第4步、热锅凉油，放入鱼尾煎制。步骤/方式5第5步、底面煎好后，翻面再煎。...

原料more鲟鱼(1000g)酸笋(500g)青椒(50g)生姜(10g)独蒜3颗生红花椒5g豆瓣酱2勺西红柿1个料酒2勺生抽3勺盐2勺1/首先鲟鱼剖好，洗尽，切成1厘米左右的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌匀，腌15分钟左右。...

主料：水苴鱼头1000克，菌菇150克。辅料：菜籽油2茶匙，细盐2小匙，鲜辣粉1小匙，姜1块，干辣椒1把。做法：1、鱼头清洗干净控水，中间剖开，菌菇洗净备用。2、锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。3、煎至姜及辣椒出味，再将洗...

配料：鲞鱼一条，（鱼肉大约250克），香葱四根，姜一块，料酒2茶匙，生抽2茶匙，鸡蛋清一个，面粉300克，盐一茶匙，花椒约30多粒，花生油适量，五花肉馅150克。做法步骤：1、将鱼皮去掉，去掉内脏，然后去掉鱼肚子里的黑膜，将鱼肉切碎。2、将葱姜切成细...

原料:鱼肠500克，生姜，大蒜，料酒，食盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉。1，鱼肠除掉里面的鱼胆，鱼胆比较苦，清洗干净。鱼肠洗净之后，把鱼泡扎破，沥干水分备用。2，准备点姜丝、蒜苗，蒜白和蒜也分开。锅里加适量的油，放入姜丝和蒜白炒香。3，倒入鱼...