香水鱼的做法

将买鱼回来已经剁成块，放入调料腌制半小时！起锅热油，下入鱼片煎炸鱼片，然后放入豆瓣酱酸菜炒香，最后下姜蒜末！加水煮开，就好了

原料：鲤鱼、酸菜、葱、姜、蒜、香菜、藿香、豆瓣、豆粉、料酒、胡椒。

做法步骤：

第1步、买鱼回来已经剁成块啦！加入姜片，葱段，料酒，豆粉，胡椒，少许盐，拌匀，腌制半小时！

第2步、配料准备齐咯！

第3步、切碎备用哦！

第4步、坐锅热油，下豆瓣酱炒香，再下酸菜，姜蒜末！炒香

第5步、炒香后加水煮开，再下鱼去煮

第6步、煮熟后下香菜，葱，藿香段，藤椒油，准备起锅

第7步、上桌啦！

所需食材:草鱼400克，大葱40克，香菜20克，泡椒20克，酸泡菜70克，姜片、干辣椒、蒜末各少许盐4克，鸡粉4克，水淀粉10毫升，生抽5毫升，豆瓣酱、白糖、料酒、食用油各适量。

做法

1、香菜、葱洗净切段泡椒去蒂切碎草鱼洗净，骨切段，肉切片。

2、鱼头、鱼骨段、鱼腩块装碗，加盐、鸡粉、水淀粉腌渍10分钟。

3、鱼肉装碗，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油腌渍10分钟。

4、起油锅，爆香姜片、蒜末、干辣椒、葱段，加入泡椒、酸泡菜。

5、放入清水、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖，加入鱼骨段、鱼头拌匀，略煮，捞出装碗。

6、放入鱼肉、生抽，煮熟盛碗，加入香菜、葱花、花椒即可。