水殿鱼的做法

草鱼 1条、姜片 少许、料酒 适量、盐 适量

食用油 一勺、新鲜花椒 少许（没有可用花椒油代替）蒸鱼豉油 1瓷勺、白醋 少许

做法

1、草鱼处理好，片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃

2、取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎，备用

3、锅里加水，放入姜片、料酒、盐少许烧开，放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油，表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒，没有的就淋花椒油

4、炒下一个菜的时候多放点油，待烧热时淋在鱼片上面