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鲍干的精选
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鲍干的精选
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黄金鲍干鲍的正确泡发方法
2024-01-24
1将干鲍鱼置于无油容器中,加入纯净冰水,泡上24小时。2取出后,用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠,再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净,尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意:不要太用力,否则容易破坏鲍鱼的完整形状。3洗...
广式干鲍鱼做法
2023-12-30
用料:鲍鱼3-4头8只排骨5斤老母鸡1只半特级生抽适量特级老抽适量秘制干鲍鱼的做法1、把干鲍用纯净水泡发,全程放在冰箱冷藏2、每天三次换水,第三天把肠肚清洗干净3、第六天完全泡发4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、...
8头干鲍有多大
2024-02-07
8头鲍鱼大概每只62.5克,鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有...
干杏鲍菇和鲜杏鲍菇的区别
2024-02-25
鲜杏鲍菇,表面的纤维过粗,干杏鲍菇,表面的纤维则过细而少了咬劲,鲜杏鲍菇菌柄10厘米左右为佳,色泽乳白光滑,肉质肥厚。干杏鲍菇,菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳无香...
鲍鱼干怎样做法
2024-03-14
材料:鲍鱼干、油菜适量,蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉做法:(1)鲍鱼干泡发后洗净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟(2)油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底(3)净锅入油,三成热时放入葱段、姜...
南非干鲍与大连干鲍哪个好
2024-02-06
大连干鲍好!大连鲍鱼生长在黄海北部,地处北纬,海水温度冬暖夏凉,适合鲍鱼生长。且鲍鱼味美极鲜,是人们年节餐桌上的佳品,深受广大人民的喜爱。大连鲍鱼价格适中,属物美价廉。可以家庭食用,也可做为礼品送给长辈。更是酒宴美肴...
干鲍做法
2024-03-18
将干鲍放在温水里面泡发24小时,然后放在锅内煮2到3个小时,再用凉水泡发24小时,这样就可以烹饪了,不论是炒炖吃火锅都可以一.原料糖心干鲍鱼(若干只),鸡(1只),猪排骨(2g),五花肉(4g),鸡爪(若干),姜块若干。二.步骤1、先准备一锅...
干锅鲍鱼做法
2024-03-29
1、先准备一锅热水,将鲍鱼放进锅中,文火煮30分钟后,自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。2、第二天,将泡了一晚的鲍鱼取出,清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。(这是第二次...
干鲍菇正确泡法
2024-04-11
干的杏鲍菇在烹调前,最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会直到泡发开,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这...
鲜鲍好吃还是干鲍好吃
2024-02-28
鲜鲍鱼贵在新鲜,肉质细嫩有弹性,味道非常的鲜。但和干鲍鱼相比,香味上则差了许多。鲜鲍鱼在烹饪时,一定不能长时间炖煮,以免肉质变老变柴,鲜味丧失。另外,鲜鲍鱼不容易嚼烂吞咽,所以不太适合上了年纪的人。反之干鲍鱼特别适合...
干鲍鱼怎么煲汤
2024-03-27
1、鲍鱼煲汤所需食材:猪龙骨一块、六只鲍鱼、鱼肚250克、党参、陈皮、淮山药、生姜、蜜枣各适量。2、首先我们将龙骨用少量的油煎一下,煎至两面金黄,然后放入生姜炒香。3、龙骨炒香后加入适量的开水,并加入六只鲍鱼、鱼肚...
干鲍鱼懒人做法
2024-03-14
步骤/方式1排骨鸡洗干净,锅放清水和鸡煮一下去掉血水,洗干净待用!步骤/方式2鲍鱼用清水泡发7天,每天要换3次水(泡干鲍时记得要放进冰箱保鲜)以免变坏,泡至第四天已软化可以对干鲍进行清洗,把边上沙和脏东西用钢丝擦轻轻洗刷干...
一斤干鲍需要多少鲜鲍
2024-03-01
一斤干鲍需要7斤鲜鲍。干鲍鱼以淡干鲍为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。干鲍鱼烹制一般需时较长,要用...
干鲍鱼汤的做法
2024-03-13
食材准备:白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量。注:1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。...
干鲍鱼怎么吃法
2024-03-27
大干鲍提前6天泡软,第五天煮一锅清水,水煮开后关火,立即把泡发好的鲍鱼干放进去盖上盖子焖一晚,第二天换清水泡发,需要每天换水一次步骤/方式二刮干净鲍鱼表皮以及周边步骤/方式三清洗干净的鲍鱼步骤/方式四半个猪脚,去除猪...
70头干鲍和80头干鲍哪个好
2024-02-28
80头的好,鲍鱼的体积越大,说明“头”越少,价格越贵,衡量鲍鱼品级的一般标准就是头,常见的鲍鱼一般为六到八头,目前市场上最大的鲍鱼是日本网鲍,多为4头鲍,而俗话说“千金难买两头鲍”就反映了两头鲍的稀有,大的鲍鱼其中含有的...
蒜蓉干鲍鱼做法
2024-02-03
主料鲍鱼8只辅料柿子椒半个红椒半个蒜1头橄榄油90毫升料酒15毫升生抽5毫升水15毫升味精1克步骤1用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净步骤2将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间...
吉品鲍和南非干鲍的区别
2024-03-07
   吉品鲍-特点则形状呈元宝状、质硬、枕身高企,外形规整,边刺少,闻起来还有一股清香。色泽如干柿色,形体较“网鲍”小,吉品鲍是鲍鱼中的上品,产于日本。   南非鲍-顾名思义,产于南非,边缘毛刺非常多...
七星鲍鱼干做法
2024-02-01
可以做鲍鱼海鲜粥。材料:七星鲍鱼干半斤,干贝5颗,鲜虾12只,火腿1根,大米100克,胡椒粉、食盐适量。做法:1、鲍鱼干提前泡发,洗净,切片备用。2、干贝泡水放入锅中蒸软,然后剥丝备用。3、鲜虾洗净,去虾线和虾壳,火腿切片备用。4、大...
干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别
2024-03-26
区别体现在价格、工艺、味道口感、烹饪方法上。价格和工艺方面。鲜鲍的市场需求巨大,在菜市场很容易买到,每只价格也就几块到十几块。干鲍经过除壳、腌制、冲洗、水煮、烘干、吊晒等工序制作成,成本更高,价格一般是几百到...
鲍鱼干怎样泡发
2024-04-06
①干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡,水位淹没干鲍鱼。期间每隔8小时换一次水,需要泡1-2天。②泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸,煮开后小火慢煮半小时,熄火放至一边自然冷却,冷却后换水放入冰箱冷藏。1/7分步阅...
为什么干鲍要比湿鲍贵
2024-02-28
1、新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失40%,因此干的要贵。2、干鲍营养价值比新鲜鲍鱼的要高一些。3、干鲍鱼的加工处理需要大量的时间和精力,自然相应的成本会高一些。...
新鲜鲍鱼怎么做成鲍鱼干
2024-01-31
可以晒干也可以烘干制作鲍鱼干的步骤如下:1、将鲜鲍鱼去壳洗净。2、将极品鲍鱼放入20%的盐水中,浸泡24个小时,南非鲍鱼放入13%的盐水中,浸泡15个小时,网鲍放入5%的盐水中,浸泡20个小时。3、将鲍鱼放在大太阳下晒一个月,会缩...
冻干鲍鱼的发法
2024-03-17
方法一:清水泡发流程:清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。...
死干鲍的鉴别
2024-03-01
1、观察外观:判断鲍鱼是否变质可以查看鲍鱼的外观,变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色,外表看起来没有光泽,同时会有苦干灰白残肉。鲍鱼表面还会附着一层灰白色物质,甚至是出现明显的黑绿霉斑。2、闻气味:味道也可以作为判断鲍...
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