鲍鱼干怎样泡发

①干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡，水位淹没干鲍鱼。期间每隔8小时换一次水，需要泡1-2天。

②泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然冷却，冷却后换水放入冰箱冷藏。

1/7分步阅读

用纯净水泡24小时

将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。

2/7

中途换水

中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。

3/7

再泡24小时

再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。

4/7

鲍鱼放在姜片盘子上铺上几片姜片，将干鲍鱼放在姜片上面。

5/7

蒸20分钟

烧一锅开水，将鲍鱼放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。

6/7

蒸好清洗干净

蒸好后用清水洗干净，清洗干净之后放入碗中再加入纯净水。

7/7

最后泡24小时

放冰箱冷藏浸泡24小时，这样干鲍鱼就泡好了。

用料：鲍鱼3-4头8只排骨5斤老母鸡1只半特级生抽适量特级老抽适量

秘制干鲍鱼的做法

1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏

2、每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净

3、第六天完全泡发