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菜肉的精选
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菜肉的精选
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袁记饺子菜肉比例
2024-03-29
具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7。只有这样的才会好吃。3、肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。4、至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量。...
马齿菜肉饺子馅的做法
2024-02-25
1、今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋,其实这种野菜到处都是,如果能买到更好,买不到可以自己去郊外拔一些。2、马齿苋洗干净。在开水里焯1分钟。捞出来放冷水里冰一下,过滤一下多余的水分。3、将焯过的马齿苋放在一...
菜肉鲩怎么煮才好吃
2024-04-02
食材:脆肉鲩300克,生姜少量,果皮少量,白醋少量,食盐适量,酱油少量。步骤:1、把脆肉鲩清洗干净,用适量的食盐搅拌一下,腌制10分钟2、把生姜清洗干净,切碎备用3、把果皮清洗干净,切碎备用。4、热锅凉油,把脆肉鲩来回翻动一下,再加...
菜肉馄饨馅的做法
2024-04-07
食材明细肉糜、鸡毛菜、馄饨皮、油、盐、鸡蛋、鸡精、生抽、香油。1、鸡毛菜洗净后,锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。2、捞起后用冷水冲净,沥干水分,切碎。3、肉糜用一个鸡蛋,盐,生抽,鸡精,少量清水,按顺时针方向搅...
询问上海菜肉馄饨馅的配方
2024-01-31
菜肉馄饨的调法,一般来说青菜三分之二齐莱三分之一,清洗后,放在热水里汤一下,挤干水份,切碎,放入大碗中待用,然后再把夹心精肉轧碎和青菜齐菜混合在一起,在这基础上在放入胡椒粉,盐,糖,鸡精,在放一只鸡蛋,把他们拌和,拌均匀,然后在倒...
上海菜肉馄饨馅的调法
2024-01-07
1、洗净菜后沥干后切碎,用花生油,麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油,一定要拌透。2、肉糜用黄酒、老抽(加色)、胡椒粉、盐(要多放,菜里不放盐)、鸡蛋、姜粉。也可以加皮冻进去,这样吃起来有包汤水,味道会更好。然后加入菜碎拌匀,拌的...
鸡肉芥菜咸菜做法
2024-03-21
主料:小柴鸡1只(约400克)猪肉皮100克北豆腐1小块黄豆芽100克芥菜咸菜300克辅料葱花适量姜末适量蒜末适量干辣椒3个酱油适量花椒面适量料酒适量做法步骤1、材料备齐。2、咸菜泡水后,切小丁。3、豆腐切丁。4、猪肉皮用开水...
瘦肉炒菜配菜大全
2024-01-19
青椒肉丝,鱼香肉丝,韭菜炒肉,香菇炒肉,干煸豆角炒肉,木耳炒肉,白菜粉条肉,洋葱炒肉,小炒肉,莴笋炒肉,,茭白炒肉,平菇炒肉,胡萝卜木耳炒肉,菜花炒肉,手撕包菜炒肉,蒜薹炒肉,韭苔炒肉,大葱炒肉,豆芽青椒炒肉,葫芦瓜炒肉,油菜炒肉,黄花菜鸡蛋炒...
酸菜烧肉片
2024-03-08
酸菜炖肉原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块。做法:1、带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟。2、红尖椒去籽切丝。3、起油锅,至8成热时,加入花椒、...
羊肉烩菜
2024-03-28
以下为做法步骤:1、先把羊肉放锅里,放凉水,煮沸,将学沫飘出,水倒了,倒第二遍凉水,肉多就将水倒多点,因为要熬几小时。2、冷水下肉,下葱段姜片,一小撮花椒,几个干辣椒,根据水量放盐,边尝边放,感觉有明显咸味为止,炖到感觉肉烂了就把肉...
梅菜扣肉里的菜
2024-04-05
笋丝梅菜。有别于绍兴梅干菜,不光光有芥菜干。它是笋丝干和芥菜干混合但不发酵直接晒干的。当你吃腻了五花肉,来一口笋丝梅菜不但解腻而且味美。笋丝在口中的口感独特,菜谱中我加了一些绍兴梅干菜,混合绍兴梅干菜的清香!让...
猪肉烩酸菜
2024-03-17
1、材料:五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。2、五花肉一条,焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净,酸菜撰干...
原菜肉做法
2024-03-03
猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70ml,老抽1/4小匙,花雕酒50ml,清水600ml做法:1、首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。2、将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。3、平底锅内放半碗...
烤肉菜系
2024-03-04
比较常见的有以下几类1、肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚2、鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝3、蔬菜:玉米、红...
春节菜谱10个肉菜
2024-04-06
1、芹菜炒牛肉2、腊肉香肠3、白灼大虾4、清蒸鲈鱼5、南瓜蒸排骨6、四喜丸子7、红烧肉8、扣肉9、麻辣鸡10、素什锦香辣肉丝,鸡蛋卷肉。土豆烧牛肉。白菜卷肉,清蒸羊肉,蒜苗炒肉,豆干炒五花肉。榨菜炒肉丝。红烧肉。香菇肉...
羊肉炒菜
2024-03-16
所需材料:羊肉200克,香菜1棵,大葱1棵,姜2片,干红辣椒1个,花生油20克,生抽2勺,盐1克具体做法:第一步,鲜羊肉洗净切成薄片,如果刀功不好,可以放冰箱冷冻至半冷冻状态,就很容易切薄了第二步,大葱去皮洗净斜着切成段第三步,锅中倒入花生...
芽菜扣肉和梅菜扣肉的区别
2024-04-07
1、原料不同:梅菜是以新鲜的梅菜为原料经腌制后,脱盐等工艺制成的产品。芽菜是将芥菜的嫩茎划成丝后腌制而成的。2、口感不同:梅菜作为一种传统的腌制品,爽口清甜,香气逼人。芽菜口感更加脆嫩,味道甜香,有咸、甜两种味道。3...
肉炒青菜先放肉还是菜
2024-03-10
先放肉再放菜因为肉的烹饪时间比青菜长,假如先放菜在放肉.一般都邑出现菜老了养分都没了.肉却照样半熟假如是肉丝.那么你就可以用盐.味精.鸡精.水.老抽.全蛋淀粉先上好浆.用温油滑熟捞出放置在旁边.接着参加小料头蔬菜...
梅菜扣肉是什么菜
2024-04-11
正宗的梅菜扣肉是粤菜,梅菜扣肉是很好吃的,现在北方人也喜欢吃梅菜扣肉,梅菜是南方的一种菜,和五花肉搭配到一起是非常好吃的,而且好吃不油腻...
生菜炒肉
2024-03-15
原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量、生粉适量做法:1、生菜洗净。2、把肥肉和瘦肉分开。3、瘦肉用生粉和盐腌15分钟。4、把肥肉放锅里炼油。5、油炼好后放入瘦肉爆炒。6、炒至肉变色即...
红烧肉菜名
2023-12-27
红烧肉好听的菜名就是东坡肉。红烧肉是一道大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,做法多...
猪肉韭菜和猪肉白菜哪个好吃
2024-03-16
个人喜欢吃猪肉白菜馅。因人而异各有所爱,不喜欢...
梅菜扣肉肉的做法
2023-12-29
答,梅菜扣肉选梅花三层煮熟后,小火过油至肉皮起酥,放冷水泡40分钟捞出切片,整整齐齐摆在碗里,梅干菜洗干净切碎炒出香味放在上面,耗油,味极鲜,白糖,葱姜蒜,花椒,八角倒入碗中上锅蒸40分钟即可!步骤1先把五花肉整条洗净,锅里放入冷...
腩肉炆梅菜是肉多还是梅菜多
2024-03-10
腩肉炆梅是梅菜多!梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜,用的是芥菜的一种,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。腩肉炆梅菜,梅菜是一种吸油...
手把肉配菜
2024-01-06
用料羊4到6斤香菜3根盐4小勺大葱两段大料5瓣小葱半根大蒜1头做法:将小羊的羊排羊骨彻底解冻,可提前一夜从冰箱中拿出来。切两段大葱,四五瓣大料羊骨头冷水下锅,加入葱段大料,4小勺盐,小半勺味精,开大火,中间翻动一下,防止糊锅...
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