姜爆的精选

作法一：主要材料：煮熟的鸭子一只，蒜黄2根，鲜姜5快，干红辣椒3个调料：白糖一茶匙，鸡精、米酒、生抽和木薯淀粉各适当。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1.把煮熟的鸭子切割成粗丝，大概木筷尺寸，鲜姜切成细丝，干红辣椒切成细丝，蒜黄切割成大拇...

食材：仔鸭、仔姜调料：菜籽油、猪油、藤椒油、青红椒、泡椒、郫县豆瓣、青红花椒、姜、蒜、大葱、白糖、味极鲜酱油、陈醋、料酒、胡椒、味精制作步骤：1、做姜爆鸭一定要选用半年内的仔鸭子来做，鸭子改刀剁成大小均匀的块...

食材清单嫩鸭1只、生姜两大块、香葱3条、料酒两勺、郫县豆瓣1勺、八角两颗、花椒20几颗、藤椒10几颗、白胡椒粉1/4茶匙、冰糖两颗、生抽适量烹饪步骤步骤1嫩鸭洗净宰件，不用焯水。生姜切片，香葱切段。步骤2锅内下油，油温...

食材用料：鱿鱼一个、葱姜蒜少许、泡姜，泡辣椒适量、豆瓣酱生抽味精白糖醋各少许，水淀粉适量做法步骤：步骤1.将鲜鱿鱼去皮去肠洗净步骤2.将洗净的鱿鱼切成十字花刀步骤3.鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十...

用料:鸭半只仔姜（或嫩姜）400g（可减量～）干辣椒3个啤酒半瓶老抽1勺鸡精1小勺盐适量花椒30粒大蒜1只大葱适量青辣椒3个豆瓣酱1勺白糖1勺白酒1勺蚝油1勺香叶3-5片八角2-3个泡菜萝卜适量泡辣椒适量做法步骤:步骤1半只鸭子洗净沥...

主料鸭子，1只辅料子姜，500g青辣椒，适量红辣椒，适量大葱，适量配料老姜，适量大蒜，适量花椒，适量郫县豆瓣，适量料酒，适量盐，适量菜油，适量制作步骤1、鸭子宰杀，烧皮，洗净，切块，用老姜、盐、料酒码味30分钟。2、子姜、青辣椒、红辣椒、大...

能做1、冻鸭洗净宰件，焯了一下水，直接生炒。生姜切片，红辣椒斜刀切段，香葱切段。2、锅内下油，油温六成热时下鸭块爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒。3、炒至鸭皮金黄，加入适量豆瓣，藤椒、花椒同炒，当豆瓣香气四溢、...

一、原料主料&nbsp&nbsp&nbsp鸭肉半只辅料&nbsp&nbsp&nbsp青蒜25g，红椒25g，姜40g，植物油25ml，酱油8ml，白糖1g二、姜爆鸭丝的做法步骤步骤1炯熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝步骤2嫩姜切成丝步骤3红甜椒切成粗0．7厘米的丝...

用料鸭1/4只仔姜两大块二荆条适量白糖、花椒、老抽、生抽、盐、料酒适量小米椒6-8个八角2个老姜、蒜少许做法步骤步骤1备好配菜和佐料，仔姜一半切丝一半切片，二荆条与小米椒斜切成段。步骤2锅中烧水焯鸭肉，焯水的时候加...

高级称呼是贡鸭。姜爆鸭子要选择嫩鸭子，这样爆炒出来的鸭子肉香，嫩，好吃。姜爆鸭子又名小煎鸭，主料半年内的鸭子，切成小丁，配料，嫩仔姜切丁，青红长椒切丁。锅里放油烧至七成热，放鸭子下锅爆炒，放料酒，豆瓣酱，大料花椒等，鸭子炒香后...

姜爆鸭焯水好，因为姜爆鸭第一步就是要焯鸭肉的血水，不焯水的话会有鸭肉的腥味，焯了水再就放油和鸭肉生爆，再放切好的仔姜一起爆香了再放一点水烧，再调味，把味调好了就可以起锅了。姜爆鸭不能过油是因为直接过油会把鸭肉里的...

原料：鸭1000克。辅料：子姜100克。调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。做法步骤1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀3、鸭肠打结，沥干水份备用4、将鸭肉斩成3厘米大...

原料、鸭子(1只)、紫姜(半斤)、子苏适量、蚝油一勺、柱侯酱一勺、白糖二勺、酱油二勺、盐适量、白酒适量。步骤：1鸭肉买回洗净沥干水2锅烧热放油炒至鸭肉有些金黄，放入紫姜。3放入水没过鸭肉，加入酱料4开大火煮开，转中小...

用料:鸭半只仔姜（或嫩姜）400g（可减量～）干辣椒3个啤酒半瓶老抽1勺鸡精1小勺盐适量花椒30粒大蒜1只大葱适量青辣椒3个豆瓣酱1勺白糖1勺白酒1勺蚝油1勺香叶3-5片八角2-3个泡菜萝卜适量泡辣椒适量姜爆鸭的做法步骤:步骤1&nbsp...

自贡的姜爆鸭子要选择嫩鸭子，这样爆炒出来的鸭子肉香，嫩，好吃。姜爆鸭子又名小煎鸭，主料半年内的鸭子，切成小丁，配料，嫩仔姜切丁，青红长椒切丁。锅里放油烧至七成热，放鸭子下锅爆炒，放料酒，豆瓣酱，大料花椒等，鸭子炒香后加嫩姜丁，辣...

区别在于姜爆鸭用大量的仔姜做菜，而啤酒鸭是用啤酒焖熟。姜爆鸭做法是需要加仔姜炒香再加焯熟的鸭肉快速翻炒成菜，菜师姜香味足，鸭肉嫩滑。而啤酒鸭要用啤酒焖把鸭肉焖熟，再加辣椒圈急火沟芡收汁，菜品啤酒香味十足，鸭肉嫩滑...

食材：鸭半只仔姜（根据实际情况）2大块左右第一步：先把鸭子清水洗净剁块备用，仔姜洗净切片备用。第二步：起锅烧水，将鸭肉倒入锅中焯水（这一步是为了去血水），捞出放入碗中备用。第三步：准备配料，仔姜片、蒜粒、花椒、香叶、八角、干...

准备食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油爆炒牛肉做法步骤:步骤1将牛肉冲洗干净后，尽量切薄切细一点，因为牛肉要下锅时间短，又薄又细的牛肉才能更容易快速炒熟。步骤2将牛肉放碗中，加生...

家常姜葱爆炒鸭肠的做法。一、新鲜的鸭肠用盐、淀粉、食用油搅拌均匀，搓洗一遍，去掉腥味异物，洗干净的鸭肠切段备用。二、起锅烧热油爆香姜片、葱段、蒜米、小米辣椒、花椒，倒入鸭肠猛火煸炒五分钟，用盐、生抽、蠔油、料酒...

调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。做法步骤1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀3、鸭肠打结，沥干水份备用4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水5、然后将以上几...

食材:沙姜150克，麻拐15只，红辣椒，蒜5瓣，紫苏适量，啤酒一厅，豆豉一勺1、麻拐处理干净，剁小块备用.沙姜姜切小粒.红辣椒切圈，大蒜头适量切小块，紫苏适量，.啤酒备用2、起锅放油，一个八角油爆一下，把青蛙下锅，放入料酒，中大火不断翻炒，炒...

1、将新鲜沙姜140克，用刀拍碎，加入清水1000克，煲开，冷却后放入冰箱冷藏备用2、将10克沙姜，葱白，红葱头，全部用刀切碎，放花生油炒香，加入白糖2克，鸡粉3克，蒸鱼豉油25克，加冰沙姜水10克，和均匀即可，用小碗装好3、猪手用煤气喷枪，把猪手...

食材清单田鸡&nbsp2只葱&nbsp一把大蒜&nbsp几根姜&nbsp几片料酒&nbsp适量酱油&nbsp适量盐&nbsp适量麻油&nbsp适量勾芡汁&nbsp一碗红辣椒&nbsp半条烹饪步骤(共4步)1、将田鸡洗净，切块备用。皮取出来，用生粉腌。姜切丝，葱，...

做暴汗姜汁首先要准备材料，老姜200克，红糖100克。1，把老姜切片后，用刀剁成细末。2，放在锅里煮沸，然后再用小火煮40分钟左右，加入红糖再煮沸，即可饮用。3，放凉后即可饮用。食材用料：姜适量、枣适量、枸杞适量、红糖适量。发汗姜...

食材用料：猪肚1个（1kg~1.5kg），面粉100g，油适量，姜20g，葱20g，酱油15g，盐适量，九江双蒸酒20g，生粉5g姜葱猪肚的做法步骤：步骤1买回来的猪肚先用自来水冲洗一下，然后再把猪肚里里外外都抹上一层面粉，最后把猪肚搓干净。（这个步骤重复2～3...