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炒小活的精选
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怎样炒小活虾
2024-03-14
1:将市场上买回来的大虾进行去虾线处理,(从大虾背部倒数第二节的地方用牙签戳一下,很轻松就可以将虾线扯出来)然后清洗干净备用。2:生姜一半切成片,一半切成生姜末。锅中加入适量的水,加入几片生姜,煮开之后,将清洗干净的大虾倒...
小吃炒肝是爆炒吗
2023-12-30
不是,方法如下原料:肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。做法:1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内倒凉水,凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。2、将焯...
炒小炒的技巧
2024-02-04
炒菜小技巧:1、炒菜时加一点点白糖可以提鲜2、最难熟的菜先下锅,可以生吃的最后放3、学会泼油,在做菜的中途泼油,菜色会比较明亮4、炒生菜或者是生菜,要用手撕,口感会比较好5、炒西蓝花或土豆丝等口感清脆的菜,可以先在沸水...
小南瓜炒肉
2024-03-24
材料:猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。将南瓜、肉、大蒜分别洗净。将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下,南瓜带皮切条,猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油(最好是生...
小炒肉,王刚
2024-02-11
材料:猪肉、大葱辅料:生姜、大蒜调料:食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖王刚炒肉片正宗的做法:1、猪瘦肉一块,切成薄片,把切好的肉片放入清水中洗去血水,用力挤出水分后放入盆中,这样可以去除腥味。2、肉片中加入1...
湖南小炒肉为什么叫小炒
2024-01-09
小炒肉有两个概念:一是炒肉的锅都不大,属于家常用铁锅。二是时间上短,用大火快速翻炒快速起锅。在湖南方言里,这种快也有“小”的意思,相对于时间就说短时间,还是小的意思。再要说就是“小炒肉”只算是一份家常的“小”菜...
我的幸福小生活炒花蛤的做法
2024-02-07
花蛤买来后放在盆里放点水,盖上盖抖几下把它晃晕,花蛤吐泥沙。凉水放入花蛤,放点花椒,姜片,大葱片,煮一下。喜欢吃麻辣的,有喜欢不吃麻辣的,跟自己的口味吃。花蛤营养丰富,非常好吃。我们家附近有个永辉超市,里面就有新鲜的花蛤...
炒活珠子的做法
2024-01-08
食材:活珠子500克、啤酒1瓶、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子做法1、先把洗干净的活珠子放入锅中,用啤酒烧活珠子、可以去腥,再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒,再放入少许食盐,增加底味,盖上锅盖,大火烧开2、然后...
小炒肉怎么炒柴
2024-03-26
【所需食材】:猪肉一块300g,青椒一根,生抽酱油两勺,料酒一勺,盐一勺,胡椒粉一勺,蛋清适量,葱姜蒜适量,淀粉适量,蚝油,糖一勺,洋葱半个,老抽一勺【烹饪步骤】:1、先处理食材,猪肉一块清洗干净,切成薄片,加入料酒一勺,生抽酱油,老抽,盐,胡椒...
电炒锅怎么炒菜火小
2024-03-15
使用普通电炒锅时,应在烹饪火候刚要到时立即拔下电源插头,因为利用炉盘的温度可将锅中的菜炒熟使用自动式电炒锅时,应根据烹调的火候将温度调节钮调节到适当位置,这样做能降低电耗。1、接通电源的顺序是,先将电源线一端与...
小炒肉段子
2024-01-12
一头猪只做一盘小炒肉!看了这段方知,年羹尧才是古今第一大吃货。早年间,梁章钜考中进士之前,曾经住在北京一位侍御家中。侍御家里经常吃一道菜,就是小炒肉,味道佳美,这道菜也是侍御最喜欢吃的一道菜。厨子要讨好他,也给他做小...
炒小青菜怎么炒好吃
2023-12-30
食材:青菜500,干香菇克10克,鸡汤20克,盐2克,鸡精3克,香油,水淀粉适量,葱碎2克,食用油10克做法:1、香菇提前泡发切片备用,把青菜洗净。2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。3、捞出控干,摆放在盘中。4、锅内放油,油热爆香葱...
羊肉小炒
2024-02-09
食材清单:羊腩500g,黄酒20g,盐10g,生抽10g,十三香5g。做法:1、把羊肉切成薄片,大小大约长3厘米,宽2厘米吧,和切牛肉片的方法一样,顺纹路切条,横向切片。2、葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片,也就是斜切成长圆片姜切片。3...
小炒肉特点
2024-01-29
小炒肉故在炒,火要将肉的干香与辣椒味相融合。嘎嘎要选肥而不腻的部位,辣椒要选二荆条一起扁。闻之满屋飘香,食之辣而下饭。让人味蕾充分感受这道菜的翻滚,虽早已辣得汗流浃背,却舍不得放下筷子。若是加上几粒豆豉包裹肉中...
爆炒活鱼做法
2024-01-18
食材:鲅鱼一条,青红椒6根,姜少许,蒜少许,猪肥肉适量调料:油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,黑胡椒粒适量做法1、把鱼剔骨,去头去骨去内脏,片成四片2、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁3、把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀,腌制...
小炒馍做法
2024-03-26
小炒馍的做法是:首先将预先准备好的馍做成小园子颗粒状,然后再将配料如大葱,大蒜沫,生姜沫等配料放入加了适量食用油的锅里煎炒1分钟左右的时间,又将小园子颗料状的馍放入锅里与配料混合煎炒5分钟左右的时间,最后放入适量的...
小圆豆炒虾仁怎么炒
2024-03-09
用料豌豆500克虾仁150克油适量料酒少许六月鲜8克轻盐原汁酱油1大勺糖1.2克做法步骤1、准备好所有食材2、虾仁中放入料酒腌制15分钟3、锅里水烧开,小豌豆煮2分钟左右4、锅里放油,放入姜丝5、放入虾仁滑炒6、炒至虾仁变色...
线椒小炒肉
2024-01-18
主料猪五花肉3两,青线椒一把辅料大葱半根,生姜一块,蒜子两粒,盐少许,食用油一勺,料酒少许,白糖适量,鸡粉适量,生抽少许,蚝油适量步骤1、准备猪五花肉3两左右,洗净后切成薄片,放入盆中。2、洗净的青线椒一把,我们先去掉根部,然后斜刀...
炒活珠子的家常做法
2024-01-17
食材:活珠子500克、啤酒1瓶、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子做法1、先把洗干净的活珠子放入锅中,用啤酒烧活珠子、可以去腥,再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒,再放入少许食盐,增加底味,盖上锅盖,大火烧开2、然后...
王刚,小炒肉
2024-02-29
食材准备材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)腌料:海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)调料:油(2汤匙)、香醋(1汤...
小茴香炒菜
2024-01-20
小茴香炒蛋,首先是材料的准备,鸡蛋,小茴香,食用油,精盐。做法如下,一.茴香洗净,去根及老茎,切末备用。二.将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。三.加入精盐搅拌成蛋液备用四.锅中倒油烧热,倒入蛋液炒至半凝固。五.加入茴香末快速炒...
小米怎么炒
2024-01-01
小米炒的时候一定不能用大火炒,用温火慢慢的炒同时,小米炒的时候一定要晒干了,再炒晒干炒的小米口感最关键的是炒小米的时候火候不能太大,要小火慢慢的炒,不能够性急大概慢炒20分钟左右就基本可以了,闻到香味,同时看到小米表...
炒小米粉炒多久
2024-01-05
半个小时左右。将米粉煮半个小时左右,再用凉水过一下可以使米粉吃起来更加筋道。米粉炒一定要防止米粉粘连在一起,在炒米粉的时候可以加入植物油,搅拌均匀,防止米粉粘连在一起。在炒米粉之前将米粉泡软。米粉炒好之后可以...
小炒怎么做
2024-02-04
经典小炒菜:鱼香黄瓜准备食材:黄瓜500克,辣豆瓣50克,葱花、姜末、食盐、白糖、香醋、清水、生抽、水淀粉适量。1、黄瓜清洗干净,切成小丁辣豆瓣剁细。2、锅中倒入食用油,油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香。3、炒香后添入少...
活虾炒椒粉怎么做
2024-01-29
主料大虾13只,料酒20g,糖3g,盐3g,白胡椒粉适量辅料青椒2个,红椒2个,姜3片,蒜3瓣,味好美椒盐粉3g,香葱碎适量做法步骤1、大虾13个洗干净,剪去虾须,开虾背去抽虾线,用料酒20g,盐3g,糖3g,白胡椒粉1小勺腌15到20分钟。2、青椒2个和红椒2...
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