我的幸福小生活炒花蛤的做法

花蛤买来后放在盆里放点水，盖上盖抖几下把它晃晕，花蛤吐泥沙。

凉水放入花蛤，放点花椒，姜片，大葱片，煮一下。喜欢吃麻辣的，有喜欢不吃麻辣的，跟自己的口味吃。

花蛤营养丰富，非常好吃。我们家附近有个永辉超市，里面就有新鲜的花蛤，挑个一斤半左右的花蛤够一家三口吃了，超市的花蛤比较干净，回去稍微清洗几次就很干净了，准备葱姜蒜洗净切成末，小米椒切碎，新蒜切末，炒花蛤是要火力足，爆炒，花蛤肉质鲜嫩，好吃的关键在于火候，准备就绪，锅中放入菜籽油烧热，葱姜蒜倒入爆香，小米椒倒入，花蛤倒入，大火爆炒加入料酒少许，耗油少许，生抽，老干妈辣酱，糖少许不要放盐，耗油老干妈生抽咸味足矣，看花蛤壳子张开就可以了，撒上新蒜蒜花装盘，一道鲜美的炒花蛤就大功告成了！

1、 花蛤在洗之前要养一夜，这样吃的时候才没有沙子

2、 香菜可放可不放

3、 葱姜蒜先过油

4、 下锅后，依次放入料酒，生抽，耗油，鸡精，翻炒以后可以尝一下，觉得不咸可以放一点盐，味道刚好可以不放盐，快出锅在加一点点味精

5、 炒到这个程度，花蛤嘴巴都张开了就好了

6、 还有点香菜加了一点，不喜欢的可以不加