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捂酱的精选
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捂酱豆中间可以翻动吗
2024-02-28
不可以捂酱豆一般要选在7月份,这种天气一般捂3~4天左右就可以完成了,如果温度低就要多捂几天。在捂酱豆的过程中尽量不要打开看,打开的次数越多捂的时间就越长,因为每打开看一次就会导致温度降低,需要好长时间才能恢复到合...
捂酱豆要通风吗
2024-02-27
酱豆在长出白毛之前是不需要通风的,但长出白毛之后就要适当的通风了,方法就是每天翻动一次。酱豆正常的发酵过程是先长白毛,然后白毛变成黄绿色的毛,最后再变成比较黄的菌毛。如果白毛变成黑色就是失败了,失败的主要原因就...
捂酱豆几天才能翻动
2024-02-10
捂酱豆一样平常要选在7月份,整个捂豆子过程需要7天,头三天根据情况可以翻动,后四天就不要翻动了。捂好的豆子要晒干等着下酱用。这种气候一样平常捂3~4天摆布就可以完成了,要是温度低就要多捂几天。在捂酱豆的历程中只管即...
捂酱豆太干了一个一个的怎么办
2024-02-24
晒酱太干的话你可以尝试性地洒一些凉开水(不要加生水),然后再抄动一下。水不要加多,否则会坏事的。不过,建议先少量试验一下,因为二十多年未看家人晒酱了(每年回家,都是吃现成的,也就没关心怎么弄的了),具体也想不起来了。...
夏天捂酱豆注意什么
2024-01-26
在捂酱豆的过程中尽量不要打开看,打开的次数越多捂的时间就越长,因为每打开看一次就会导致温度降低,需要好长时间才能恢复到合适的温度。一、浸泡黄豆选取比较干净的优质黄豆,先用清水泡上3~4小时,反正就是泡到黄豆充分膨胀...
捂酱豆长白毛还用盖吗
2024-02-03
用盖,等白毛毛3天后变成黄绿色的毛毛在整个捂酱豆的过程中,正常情况下刚开始长的都是白毛毛,大约3天后就会变成黄绿色的毛毛,这都是很正常的颜色,如果发现全部或多数长了黑毛毛,那说明捂酱豆失败了,这些黄豆只能扔掉了事。如...
捂酱豆的方法1斤黄豆几两盐
2024-02-29
一斤豆子一两盐也就是50克。1/6把黄豆里面的石子,及脏东西挑拣出来2/6把黄豆放锅里用小火炒(不用加油,干炒就可以),炒到出现啪啪的爆皮声在炒一会就差不多了3/6用凉水把炒好的豆子泡起来,泡3-4小时个小时,把黄豆捞出在太阳下...
用荷叶可以捂酱豆吗
2024-03-05
用荷叶可以捂酱豆的。在黄淮地区习惯用荷叶捂酱,做出来的酱帶有荷香味儿。捂酱豆一般要选在7月份,这种天气一般捂3~4天左右就可以完成了,如果温度低就要多捂几天。在捂酱豆的过程中尽量不要打开看,打开的次数越多捂的时间...
舌尖上的中国捂酱豆做法
2024-03-27
1、把黄豆里面的石子,及脏东西挑拣出来2、把黄豆放锅里用小火炒(不用加油,干炒就可以),炒到出现啪啪的爆皮声在炒一会就差不多了3、用凉水把炒好的豆子泡起来,泡3-4小时个小时,把黄豆捞出在太阳下晒半干,一般要晒到变深色4、...
冬天捂酱豆的做法
2024-01-24
1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好)3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄豆中水份)5、用麻叶铺在木板或一些透...
蚕豆酱不能捂太热吗
2024-03-05
是的,做蚕豆酱不能捂太热,做豆瓣酱(蚕豆酱)先在市场选好辣椒,清洗干净,有打辣椒酱的机器打碎,拿太阳下去晒干水气,要凉了再翻动才可以,热的时候不能翻。晒好了再加上事先准备好的霉豆瓣。(豆瓣要先加白酒,生抽发酵一天)加糖,生姜,大...
臭酱豆子没捂好再回锅可以吗
2024-03-04
酱豆子没有捂好,可以继续捂。最好保证25摄氏度的温度下捂。捂酱豆,需要选择合适的季节,各道工序都要做到位,温度时间都要把握好。...
自己捂的酱豆不晒可直接做酱吗
2024-02-09
不可以,在五六十年代那会儿,每家每户做的酱都是自己做的,都是用自己捂的酱豆来做的,但是酱豆不晒是不可以做酱的,因为不晒浙江的,没就没有处理好煮出来的酱,就有一股霉味,不好吃,所以自己捂的酱豆可以做强,但必须晒酱豆,达到一定...
自制酱油有点捂味正常吗
2024-02-29
自制酱油有点捂味可能是豆孑发酵的味道。也不会影响制造酱油的。也算是正常的味道吧!但是要在泡的过程中反复的漏才好!...
黄蒿焖酱豆捂几天
2024-04-10
3-4天一般做黄蒿黄豆酱的时候,黄豆需要捂3至4天左右。捂酱豆一般要选在7月份,这种比较热的天气一般捂3至4天左右就可以了,如果温度低就要多捂几天。在捂酱豆的过程中尽量不要频繁的打开看,打开的次数越多捂的时间就越长,每...
宝宝春捂捂什么地方,春捂怎么捂才正确
2020-03-30
相信大家都听过“春捂秋冻”,“春捂秋冻”是一句卫生谚语,这是人们维护身体健康的经验,有一定的科学道理。那么春捂怎么捂才正确呢,宝宝春捂捂什么地方呢,下面跟随小编一起详细了解了解吧~春捂怎么捂才正确“春捂”是传统...
放泡沫箱捂酱豆子能行吗
2024-04-05
不好。使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,在干净的箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内...
春捂捂哪几个部位,2022春捂要捂到什么时候
2022-03-10
近日,我国多地已经升温,像湖南这边最高温已经达到二十多度。而此时,有些人会脱掉棉衣。但需要注意的是,春季天气变化无常,春捂是有必要的。那2022春捂要捂到什么时候?具体捂哪几个部位呢?2022春捂要捂到什么时候2022年春捂要...
春捂捂哪几个部位
2021-08-12
“春捂”这种民间的传统习惯有一定道理,特别是在早春时节,咋暖还寒,“捂”着点儿较容易适应季节的变化,但也要恰当为之。那么,春捂捂哪几个部位?春捂捂哪几个部位春捂捂的重点部位在于背部、腹部、和足底。背部保暖可预防疾...
捂脸笑还是捂脸哭
2024-03-07
这捂脸笑和捂脸哭,我想在每个人的身上,都是有发生过的,没有绝对的只是捂脸笑或捂脸哭。通常这捂脸笑或哭的动作,会出现在共公场所有常见,和常用,这是每个成年人最基本的素质修养。当然小孩子或智障的除外。比喻开会,坐车或地...
捂臭酱豆的家常做法窍门
2024-03-23
主料,黄豆100千克面粉80千克食盐25~30千克,生姜2千克小茴香100克桔皮100克方法:1、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任...
捂好的黄豆辣椒酱的家常做法
2024-04-12
1、红辣椒洗净控干水分.2、用刀把辣椒切碎。3、干黄豆用水泡软。4、放入锅中煮熟。5、花生米放入微波炉内高火打3分钟。6、稍凉后去皮,剁碎。7、猪肉切成小粒。8、葱姜分别切成末。9、热锅下油,先放入一半的葱姜末炝锅...
三伏天捂臭酱豆的做法
2024-01-24
1、选豆。将准备好的黄豆进行挑选,将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。2、泡豆。将选好的豆子放在盆子里,倒入水,水量要求没过豆子,如中间发现水少了,可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。3、煮豆。将...
自做黄豆酱捂豆拉丝了能吃吗
2024-01-23
自做黄豆酱的时候,捂豆拉丝了是不能吃的。黄豆酱在我国北方地区又称大豆酱、豆酱,黄豆酱是我国传统的调味酱之一,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱是有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式...
捂辣酱豆的做法大全
2024-03-07
1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好)3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄豆中水份和发酵)5、用麻叶铺在木板或...
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