扣肉的精选

各个地区的菜都不一样，腌制的方法也补一样，根据个人口味，做法也是五花八门，江浙一带叫梅干菜，四川叫芽菜，所以做法各一，放的调料也不一样，加上老抽，盐的量要超标，成品的咸菜想洗洗就洗洗，要是量晒的，会...

食材和调料：&nbsp&nbsp猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油(或鸡精)做法：&nbsp&nbsp&nbsp生姜，葱，蒜切碎。.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)。粉皮开水烫一下，切...

食材：芥菜、五花肉、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、八角、花椒、小油菜、酱油、胡椒粉、盐做法：1、我们先把食材处理一下，把芥菜摘洗干净后，去掉根部等，切成碎丁状备用2、接下来，把五花肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀先切成大...

材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出2、将...

一、食材的准备肥瘦相间的五花肉，花椒，八角，芽菜，姜，葱，老抽，冰糖二、制作过程扣肉的制作比较繁琐，一道又一道工序，非常混乱。但是，只要系统的分类就会简单很多。1、五花肉的处理五花肉要经过先煮后炸再泡三个重要的程序。①五...

一碗扣肉里面肉和芋头一般各是10块左右。首先要根据你的碗大小来选择，碗大的可能还会多点，小婉差不多够了。我家做扣肉中间会放大块的五花肉和芋头，旁边会放一些边角料，最后上面也会铺几块，这样倒扣的时候型会显得饱满，淋上...

扣肉一般得蒸1个小时以上才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可。不同的锅蒸扣肉的时间是不同的。制作扣肉的原材料猪肉本身就不容易蒸烂...

食材：五花肉、葱姜、料酒、啤酒调味：生抽、老抽、蚝油、甜面酱、腐乳汁、白糖、五香粉制作步骤：1、准备一大块带皮五花肉，根据个人的需求，改刀切成中块，起锅烧水，凉水下入肉块，加入适量的葱段、姜片、大蒜和料酒，沸腾焯水，撇去...

用料脆皮扣半斤酸梅酱&nbsp5勺番茄沙司&nbsp3勺糖&nbsp1勺干辣椒&nbsp1个酸甜脆皮扣的做法平时可以去超市买炸好的土猪脚肉，回来切成脆皮扣。调酱汁。冰花酸梅酱5勺，番茄沙司3勺，糖1勺，干辣椒1个，加点温水，拌匀试味。用量自...

1、五花肉洗净。锅中倒入凉水，放入姜片、八角、桂皮、五花肉煮开至五花肉六成熟。2、捞出沥干水份晾凉。抹上一层酱油。并在肉皮上用牙签扎小孔。3、锅中倒入适量油，肉皮朝下放入五花肉煎炸，可盖上锅盖，防止爆锅。4、炸至...

扣肉主料：五花肉500克扣肉辅料：老抽10克，食用油（推荐用花生油）300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，葱5克，腐乳(红)2块，白糖10克，十三香3克，头菜100克等。制作方法:1、将五花肉用温水清洗干净，起锅入冷水，放入五花肉和姜片、葱段、...

位于韶关市曲江区大塘镇的三和饭店是韶关吃扣肉最出名的店，该饭店创始于上世纪九十年代，做扣肉的猪肉全是自养的，加上祖传秘方，做出的扣肉确实很好吃。...

1、到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉，清洗干净。姜蒜切成末备用。2、用清水将大块五花肉煮熟，注意：用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔，让肉熟的更快一点，同时为下一工序做准备。3、把煮熟的五花肉取出，晾干。并在插孔的...

1、羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。2、羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。3、卤锅上火，加入卤水、...

食材五花肉半斤、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶少许、花椒少许、大料少量、料酒少许、盐少量、生抽少许、高汤适量烹饪步骤步骤1/7五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。步骤2/7锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配...

材料：食用油、葱、姜、水适量、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、酱油、豆腐乳、干香菇泡发的水。方法步骤：⒈锅里放少许油，放入葱姜爆一下。⒉然后直接用蒸的汤汁放入锅中，再加一点水，放入料酒，胡椒粉，白糖适量，煮沸。⒊熬煮一小...

用料：五花肉400克、荔浦芋头1个步骤：1.五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽2、锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水3、五花肉切厚片4、芋头去皮切厚片5、锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用...

能用用电饭煲可以做梅菜扣肉！把猪肉给洗干净，切成小块之后，首先梅干菜需要用温水浸泡一下，把肉均匀的铺到电饭锅的底部，再把浸泡好的梅干菜，和水一起，需要全部倒入到电饭锅里面，之后加入适量的食盐，还需要加入味精，胡椒以及料酒...

1、梅菜扣肉是广东的特产。2、扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。3、扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉...

主料：五花肉250克辅料：姜10克，老抽15毫升，生抽20毫升，白糖10毫升，白酒50毫升，八角3个，花椒5克，香叶3片，食盐适量，味精少许，花雕酒适量制作方法：步骤1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分步骤2在肉皮...

材料：五花肉半斤，大米150克，葱姜适量，八角桂皮香叶适量，糖一勺，香菇一个辅料：老抽一勺，酱油两勺，料酒一勺做法：步骤1食材都准备好。步骤2糯米洗干净，放1勺老抽和适量清水混匀，加入一朵洗干净的香菇，把洗干净的糯米放进去浸泡一晚上...

扣肉粉主料五花肉500克，梅干菜150克辅料，老抽十克，食用油300毫升，香葱20克，生姜十克，黄酒一两，香菜十克，八角三粒腐乳，两块13香三克腐乳用勺子压碎，加入黄酒，生抽，白糖，盐13香，和炸好切片的扣肉搅拌均匀，腌制15分钟，把腌制好的扣肉，皮...

普通蒸锅上汽50钟就好，压力锅30分钟，具体步骤:你要先泡梅菜，用温水泡40分钟左右最好，再把五花肉凉水放锅再放上八角、香叶、料酒渚上水开20分钟，把肉捞出抹上老抽，再放锅中用油煎至每个面金黄色然厚切片，调料汁、碗中倒生抽...

主料：三层肉600克，梅菜60克。辅料：八角1个，植物油300毫升，花椒少许，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺。1、表面处理干净。2、梅干菜两把提前泡好，大概泡了3小时。3、冷水上锅。4、煮...

热水泡炸好的扣肉是不会脱皮的，因为炸好的扣肉是用的五花肉做的，五花肉的肉皮是非常厚的，猪的皮不会经过炸了以后被开水轻易的抛掉，所以可以放心的去泡，即使使用刚刚烧开的100度开水来泡，炸过的扣肉也仍然不会把扣肉皮烫到...