盐坛的精选

一、制作原料豆腐、雪水、王元柴和稻草灰煮的灰水、盐。二、制作过程1、制豆腐1)将精选黄豆用水泡发，打浆，放入干净无油的锅中将豆浆烧开，转盛入缸中，加入少量石膏，制成为豆腐脑。2)将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，...

老盐水一般指反复泡菜多年的四川泡菜水，因为它泡制过多种蔬菜，所以有鲜美的复合型香味。老盐水的做法:1、坛子洗净2、除去盐和酒之外的所有材料，配菜洗净，放入坛子里3、加水淹过材料4、加盐搅匀，尝一下，比平时吃的菜要咸一...

食材:肉400克、新鲜豆腐1000克、马蹄500克、香油10克、生粉20克、酒料5克、葱10克、盐5克步骤:1/8准备油豆腐10个，马蹄少许，肉两小块2/8肉切肉沫，马蹄切小粒，不是研泥，研起泥口感就不脆了。葱切细。3/8肉沫加生粉，料酒腌一...

因为盐有渗透功能。菜的外面盐的浓度很高，内部的水分就会自动向外渗，平衡内外盐的浓度。这样菜就会逐渐的被腌制好。人们最喜爱腌制的咸菜有，萝卜，芥菜，黄瓜等。腌制萝卜时，要先在缸低撒一层盐，然后摆一层萝卜，萝卜上撒一层盐...

1、首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒...

泡菜不酸应往腌泡菜的的泡菜坛子里加些糖或酒。因为泡菜不酸就说明泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味道刚好就少放，如果要加新菜一定要加点盐。做泡菜没有酸味...

25升泡菜坛40克盐，若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大约50至60克盐而佐料泡菜每1公斤需要放大约80克盐。泡菜需放置在阴凉处保存，并且需要保证坛口始终有水，以保证泡菜坛中不会进空气和细菌。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成...

泡菜水变粘稠可以把上层悬浊液、气泡倒掉，加入四分之一个洋葱，很快坛水会重新正常。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬...

正常现象这种情况常见于陶土坛子，因为陶土坛子本身就会自动调节内部压力(就是我们常说的陶土坛子自己会呼吸)，所以当坛子时间用的比较长的时候，坛子外面就会有些盐碱霜了，这不奇怪，正常现象。...

泡菜坛子外面的结晶盐也叫起白花，是因为杂菌进入泡菜坛中，污染了泡菜水。生水或油会杀死乳酸菌，因此在泡菜过程中是绝对不能粘这些东西的，即使泡菜制作好了，泡菜水也要避免粘染。如果白花特别多，说明整坛泡菜已经被污染了，建...

这种渗盐的现象基本发生在土陶坛子上，陶土密度比较小，比较松，中间有很多小气泡，所以会有渗盐现象。另一方面，这坛子质量也确实一般。建议买陶瓷泡菜坛子。双面有釉，密度大，不存在渗盐。渗水现象。有些客户就是由于购买土陶罐...

那是因为在放盐进去的时候没把那盐用无油的长挟拌匀一下，所以泡菜坛子底部的盐不化开。不过时间久了，他自然也会化开的，因为放的泡菜进去会触碰到底部的盐水。...

女生醋坛子的意思是在男女关系上嫉妒心很强的人。醋坛子这个次源自“吃醋”，而吃醋是一个汉语词汇，拼音是chīcù。亦作“喫醋”。比喻产生嫉妒情绪。多指男女关系方面。醋坛子的由来：据传，吃醋这个典故出自唐朝的宫庭里，...

换盐水的步骤有以下几点。（1）我们准备一个干净的泡菜坛子（2）准备好我们需要腌的菜，比如白萝卜，红萝卜，豇豆，泡姜，蒜米，黄瓜，洋葱，花椒，野山椒（3）烧一锅白开水，白开水的量需要把菜，淹盖住即可（4）把所要腌的菜到入坛子里面，然后加入已经放凉...

盐少了泡菜就做不出它应有的味道来。当我们制作泡菜的时候菜和盐是按照一定的比例来操作的，盐如果放入的太少就制作不出合适胃口的泡菜。...

用塑料薄膜铺到坛子口上就不会进水。腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。蔬菜本...

清水1000克放花椒20克、八角1个、香叶2片、桂皮5克烧开，晾凉后倒入提前洗净晾干的泡菜坛，加入高度白酒45克、冰糖25克、盐150克搅匀，加盖后在泡菜坛边没倒上清水密封，放在阴凉处漫泡三天，使水中充分融入各种香料的味道，入后...

回做十五斤的泡菜应该放200克盐。好的盐水才能做出好泡菜，盐水这样调制，佐料不多，方法简单，方法如下：对于泡菜，其清香爽脆的泡菜实在诱人。也许有的人还会觉得它含有亚硝酸盐之类的危害物质，但不得不说，泡菜对于很多人来说，在...

8斤泡菜坛子放2斤盐。制作泡菜时盐和水的比例非常重要，盐如果放的太少做出来的泡菜容易变坏，放的太多又会影响囗感，做泡菜的盐水比例并没有一个固定的标准，一般建议五斤水封放一斤左右的盐。如果把我不好比例可以打一点酸...

盐封坛不能只放盐，要在封坛的水中加入盐，再用盐水封坛，可以减缓水份蒸发的速度，这样就不需要用别的水代替了。如果刚开始做泡菜，坛子是空的，可以将开水倒进空坛，盖上盖子（但不能加坛沿水，否则坛内水冷却时，坛内空气收缩，会将坛沿...

五斤泡菜坛子需要放400g-500g的盐。一般情况下，在做泡菜时，每升水里最多只能放80-90克的盐，若是盐量太高的话，会导致泡菜口感比较重，影响泡菜的味道，所以做泡菜时5斤坛子放400g-500g的盐即可。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成...

泡菜第一坛水盐放少了是可以吃的，但是吃的时候会感觉到菜没有盐味只有酸味，如果气温高，时间长了泡菜水上面会长一层白色的霉菌，底下的菜会发粘，这时候就不能食用了，如果要想口感好，不会坏，盐和水和蔬菜的比例要相配，这样淹出的...

1、泡菜坛要带有密封性。最好使用专业的泡菜坛。清洗干净，一定不能有油，否则会发生腐败。2、准备食材准备辣椒，花椒，盐。白酒。等泡菜的基本原料。清洗干净，晾干水分。3、准备好泡菜盐这种盐是海盐制作而成，味道鲜美。用来...

泡菜坛里的菜泡得时间长了会产生一种厌氧菌，它可以在没有氧气的情况下大量繁殖，当它发酵的时候，就会排出气体，所以泡菜坛子里会冒泡泡。...

1、加适量的凉开水进坛子，千万不能使用生水（即自来水、井水等）。生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。2、坛内还要再加入适量的盐，不然会生花。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟，糖可以使...