宜陽宜洛麪皮的做法
食材：菠菜70公克，水150㏄，中筋麪粉100公克，鹽1/4小匙，細砂糖1大匙
做法
1、準備一果汁機，於果汁機中加入水。
2、將菠菜洗淨，放入果汁機中打成菠菜汁，備用。
3、取一鍋盆，將麪粉放入盆中，再加入作法1的菠菜汁約55㏄。
4、再於作法3中加入鹽、細砂糖後，慢慢的搓揉成麪糰。
5、再於作法2的面糰上，以保鮮膜包覆住，靜置約3分鐘讓麪糰醒置。
6、當作法3靜置約3分鐘後，再搓揉幾次，後再以保鮮膜包覆住醒置，此動作重覆約4次，即完成。
7、將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形麪皮
宜陽宜洛麪皮的做法
做烙麪皮材料高筋麪粉600公克，幹酵母粉5公克，溫水300cc，橄欖油40公克，鹽10公克做法1.將乾酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻。2.將高筋麪粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成麪糰。3.將作法2取出，摔打至麪糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。4.待作法3體積膨脹爲兩倍大時，分割成三個小麪糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。5.將發酵好的作法4杆成薄圓麪皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
