木耳三鮮臊子怎麼炒

材料

肉臊部分：五花肉半斤， 熱開水2000ML

蔬菜部分：黑木耳 黃花菜 豆芽菜 豆腐乾大蒜苗 番茄 雞蛋 香菜

調味料部分： 鹽 醬油 五香粉 味精 料酒

做法

1 、泡發好的粉絲和黃花菜切段，泡發好的黑木耳切丁，豆腐乾切丁，備用將西紅柿切塊，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，葉子切碎後分開放，打一個雞蛋，打成液，香菜葉子若干備用

2 、將五花肉去皮切成肉末，鍋中放少許油，放入點蒜末，倒入肉末將肉末炒至變色加點料酒去腥氣，加入五香粉和醬油，覺得淡可以再加點鹽，衝入熱開水，再次煮開

3 、將炒好放了湯的肉臊轉入燉鍋，小火慢燉1個小時。這碗肉臊子就算做好了，晾一邊，吃多少用多少

4 將黃花菜、豆乾丁在鍋中炒香，然後倒入部分這一頓要吃的量的肉臊子加湯，（蔬菜每頓現做）然後加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分鐘5分鐘後加入豆芽和大蒜苗的白頭部分，煮1-2分鐘

5 加入大蒜苗的青色部分，拌勻後倒入蛋液體，攪拌勻後，關火，加點鹽（感覺之前的湯夠鹹了的話，就不要再加鹽了）再加點雞精，好了。

6 煮麪條。將麪條盛在碗中，5-7分滿即可，將豐富的臊子料兜在面上，倒上湯汁撒上香菜葉，臊子面總算是做好了。

用料：肉餡250g

水筍300g

青川木耳300g

八角3顆

三奈3顆

花椒適量

清水大量

鹽適量

味精適量

步驟 ：1.準備好所有食材，先將木耳用熱水焯一下清洗乾淨後備用

2、水筍也同木耳一樣處理好，水筍對剖開再切段，木耳也切成條狀，來張全家福

3、油鍋燒熱，倒入適量的油，肉末放入油鍋中，中小火煸炒

4、肉末炒香後放入香料，炒香，加入木耳，略炒一下，調至大火來炒，加入筍段，也要炒一下

5、加入大量清水，根據自己需求來，大火燒開後轉至小火慢慢燉，大概燉20分鐘就可以了。

6、另起一鍋清水燒開後加入蔬菜，這個根據自己喜好來選擇，煮好後瀝乾水分放入碗中備用

7、水面煮好後瀝乾水分蓋在蔬菜上，淋上熬好的湯，撒上蔥花，開吃！