紅燒蝦怎樣做肉不緊

首先準備食材，包括海蝦600克，植物油適量，生薑1塊，料酒適量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小蔥1根，海鹽少許，花雕酒3勺。

然後把新鮮的大蝦剪去蝦槍及蝦鬚，在蝦背第二節處用牙籤挑出蝦線。用料酒、薑片醃漬半小時去腥。

再準備一點薑絲跟蔥花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、蔥花，以及少許純淨水，調成料汁。

然後起鍋，加入油燒熱後，放入薑絲煸炒出香味。

然後放入瀝水後的大蝦，大火翻炒成紅色。撒上一點海鹽，炒勻。

接着倒入準備好的料汁，大火收幹即可，這樣一道好吃的紅燒蝦吃起來肉就不會緊了。

紅燒蝦怎樣做肉不緊

原料:蝦300克、姜少許、小蔥少許。

調料:醬油(老抽)、糖、鹽。

做法:1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段

2、鍋裏下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入

3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁

4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。

做好的紅燒蝦肉嫩香

紅燒蝦怎樣做肉不緊

紅燒蝦首先把蝦開背，桃出蝦線，在用少量麪粉抓裹蝦，這樣蝦上的雜質用麪粉帶出來，在用清水洗淨，控水，用廚房用紙再把蝦上的誰沾幹。

1、點火做鍋把油燒到4成油溫，把蝦放進鍋裏炸，蝦到蝦變色，撈出，油溫升高，在復炸一下。

2、鍋中留底油，蔥、姜、蒜搶鍋放番茄醬適量、老抽適量，生抽適量，醋、糖適量，鹽適量在加少量水小火熬成綢汁。

3、把蝦放進鍋裏，飯勺出鍋。