紅燒的精選

用料：泥鰍三兩，麪條半斤，蔥一根，芹菜一根，生薑一小塊，大蒜四瓣紅燒泥鰍面的做法步驟：1/8把泥鰍洗淨瀝乾水2/8熱鍋燒熱油，放入瀝乾水的泥鰍煎熟，用鍋鏟拍扁放入適量鹽。盛碗內放一旁待用。3/8生薑，大蒜切成小丁待用。4/8熱油鍋放...

食材：黃魚1條，料酒1勺，姜8克，蔥10克，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陳醋1勺，鹽適量，雞精少許。做法：1、黃魚去內臟和魚鱗，清洗乾淨，放入料酒、姜蔥醃製10分鐘2、起鍋燒油，放入黃魚煎好撈出備用3、鍋留底油，放入姜...

把豆腐洗乾淨然後切成塊然後在鍋裏下油我燒了之後再把豆腐放進去再把生薑生抽老薑鹽雞精等調味料放進去之後放水，10~15分鐘即可&nbsp...

食材準備350克鰱魚，30克水髮香菇，薑片、蒜末、蔥白各少許，4克鹽，2克雞粉，2克白糖，20克麪粉，15克豆瓣醬，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水澱粉，食用油少許烹飪步驟1將香菇切成片，備用。2將鰱魚切成約4釐米的長段，再改切成條塊。3將鰱魚...

步驟/方式1將鮎魚洗淨切塊濾去水份蒜苗小段，紅辣椒切片，小米椒切小段，生薑切片待用。步驟/方式2鍋中加入植物油，油熱後放入鮎魚煎幾分鐘。步驟/方式3待一面煎至金黃後翻一面，翻面時小心別弄破魚皮。步驟/方式4煎至兩面金黃...

1、冰凍大蝦，取出放入溫水浸泡解凍，去掉蝦頭，蝦線，洗淨，蔥蒜切末備用。2、鍋中加入豬肉，八成熱，下入蝦翻炒變色盛出。3、鍋中留有底油，蔥蒜爆香，加入炒好的蝦，翻炒均勻，加入鹽，白糖，醋，醬油，料酒。4、顛勻即可出鍋。凍過的蝦，一般用來...

做法如下。1、魚宰殺後切塊備用，準備一點燒魚的佐料。蔥薑蒜，小米辣和一點五花肉。2、平底鍋加熱，加入食用油，將魚塊煎至兩面金黃，倒出備用。3、鍋中留底油，下五花肉，炒出豬油，下蔥薑蒜，小米辣，加入豆瓣醬或者黃豆醬，炒出香味，放...

1、黃魚要用鹽醃入味之後，纔可抹上面粉，否則煎好的魚會淡而無味。2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少...

斑鳩肉柴，紅燒要用豬油。油熱放入老薑蒜瓣爆香，斑鳩剁成六塊下鍋，放入桂皮一小塊八角半個小茴香十粒三奈兩片，草果一顆拍碎放入，待香料味出，放入糖色或老抽，加水悶燉，水開後放入冰糖適量鹽適量，肉爛出鍋，將香料篦除，收汁勾芡，擺盤...

不一定，要看食材是什麼才知道好不好吃。滷肉料和紅燒料中有很多香料是重複的，比如八角、桂皮等。如果是滷製雞爪鴨爪等肉比較薄的食材，因爲香料太多，味道就會發苦，所以不能混用。如果是滷製蹄髈、老鴨等肉比較厚實的食材，就...

主料豬腸適量輔料乾紅椒、姜、蒜適量香料、麪粉適量鹽、醋、生抽適量老抽、味精、料酒適量糖適量操作方法1、豬腸放入盆中，加麪粉和鹽以及醋反覆揉搓，再用清水洗淨，如此處理兩次。2、鍋內燒開水，加入薑片和料酒，將豬腸焯水...

①鱔魚殺好後，剔除大骨並切除頭及尾尖(只取用鱔背部分)，全部切成1．5寸長段，用醬油及生粉拌勻。②青紅椒分別去籽切成l寸四方塊，備用。③燒熱油鍋，放入鱔魚炸20秒鐘，再加入青椒一起泡5秒鐘，全部撈出濾幹。④另用3湯匙油爆香花...

材料：雞蛋3個，豬肉300克，黑木耳20克，冬筍1個，生抽3勺，蠔油1勺，鹽少許，糖適量，料酒適量，油適量，澱粉適量做法：1、豬肉洗淨剁碎，冬筍去殼後洗淨切成細粒，黑木耳泡發後清洗乾淨也切碎一起放入肉末中。2、把這三樣食材拌勻，加入料酒，生抽...

步驟/方式1雞蛋冷水下鍋煮熟步驟/方式2撈出投涼剝皮備用步驟/方式3豬蹄剁小塊涼水下鍋，加料酒焯水2分鐘步驟/方式4撈出投涼瀝乾水分備用步驟/方式5起鍋燒油，先放姜，陳皮，桂皮，蔥炒香盛出備用步驟/方式6留油，放冰糖小火熬化...

原料湖羊肉配料鹽、味精、黃酒、醬油、小茴香、生薑、幹辣椒、麥芽糖、白糖等製作方法１、烹飪方法：燜燒２、初步加工：將羊肉改刀，切成6釐米見方的塊，備用３、烹調加工：將切好的羊肉塊放入水中煮，撇去浮沫，把調料包（小茴香、幹辣椒）...

主料：蘿蔔一根熟牛筋適量輔料：薑絲適量調料：稻米油適量鹽適量料酒適量千禾醬油適量步驟：1、蘿蔔去皮切成滾刀塊，薑絲切好備用。2、燒好的牛筋備好。3、熱鍋冷油，下薑絲煸香。4、放入牛筋翻炒均勻後，下入蘿蔔翻炒均勻。5、加...

步驟/方式1大骨頭冷水泡1小時步驟/方式2冷水下鍋，加蔥姜，料酒步驟/方式3煮20分鐘撈出瀝乾水分步驟/方式4起鍋燒油，加冰糖熬色步驟/方式5放入骨頭翻炒步驟/方式6加生抽，老抽，鹽，醋步驟/方式7加蔥姜，鹽，辣椒，大料，桂皮，花椒，茴香放...

1、準備食材：豬大腸、鹽、白醋、麪粉、豆瓣醬、花椒、香葉、八角、小茴香、幹辣椒、桂皮、白蔻，蒜、白酒、冰糖、雞精2、做紅燒肥腸，豬大腸一定要清洗乾淨，不然做出來非常影響味道，把豬大腸放盆裏，加入鹽、白醋，反覆揉搓幾遍...

主料2人份胡蘿蔔1根香菇1把輔料青豆1把水適量色拉油適量醬油適量白砂糖適量香油適量步驟1胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分步驟2鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麪筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3...

食用材料：福壽魚，剁椒，食用油，鹽，味精，糖，醬油。製作步驟：1、新鮮的福壽魚洗乾淨去鱗去腮，然後放在一旁備用。2、鍋中加入一些食用油，等到油溫變高之後，將洗好的福壽魚放入鍋中煎至兩面金黃，撈出控油。3、鍋中盛入一些油，待油溫變...

食材泥鰍1盤豬油3湯匙小火腿1根黃酒1湯匙蔥1根薑絲5絲幹朝天椒3個砂糖1茶匙蒜5片鹽適量鮮辣粉1茶匙方法/步驟1、泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水。2、將洗淨瀝乾後的泥鰍加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。3、15分鐘...

第一步、首先準備一塊漂亮的五花肉，把它切成3釐米左右的長條，五花肉最好是選擇肥瘦相間的3層肉，口感會更好。切條之後再把肉切成均勻的麻將塊。第二步、準備一盆清水，加入一勺鹽，把肉放進鹽水浸泡，這樣既可以清除豬肉裏的雜...

答千禾東坡紅和純釀紅燒區別成分不同。純釀紅燒不加味精，着色劑，防腐劑，甜味劑和增味劑，是零添加產品。這兩款醬油都是紅燒醬油。千禾東坡紅這款是。蒸肉用的，也就是蒸東坡肉，也可以做罈子肉用，用了東坡紅蒸出來的肉紅潤，酥軟...

1、黃丫頭提前醃製一下能夠更加入味，不過醃製的時間不建議太長，不然會影響魚肉的鮮嫩口感。2、煎魚的時候，建議用菜籽油，這樣煎出來的魚肉色澤會更加鮮亮誘人。3、煎魚的時候要注意，剛放進去的時候不要翻動它，不然魚皮會掉...

1、主料：鮁魚300g。2、配料：料酒適量、鹽適量、生粉適量。3、鮁魚去內臟洗淨待用。4、魚切寸斷，用料酒、鹽醃製15分鐘以上（去腥）。5、然後沾上生粉，要裹勻。6、熱鍋入油，燒熱。7、將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃後，翻...