韭黃鯽魚的做法大全

韭黃鯽魚的做法:

原料：鯽魚8條、韭菜300g、泡椒6個、大蒜2個、芹菜2個、生薑4片、鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油、花椒油、生抽、油辣子、白糖、醋各適量

第1步、將鯽魚處理乾淨，特別是裏面的內膜反覆洗淨，加上適量的鹽，料酒，白胡椒粉去腥。

第2步、沸水上蒸鍋蒸八分鐘

第3步、關火悶五分鐘。

第4步、倒掉裏面多餘的水

第5步、我們把所有的配菜切好。

第6步、所有的調料調成汁兒，這個調料根據自己的喜好來。

第7步、把鯽魚擺盤淋上汁

第8步、撒上蔥蒜沫泡椒和韭菜。蓋上保鮮膜進冰箱冷藏緊鄰冰箱冷藏一會兒，吃起來口感更加會讓你知道菜的品質上一個臺階

韭黃鯽魚的做法大全

韭黃鯽魚的做法

食材：鯽魚一條、料酒一勺、鹽一勺、蔥一根、姜3片、小米辣一個、剁椒適量、韭黃一把、花椒一個、郫縣豆瓣一勺、陳醋一勺、味精一勺。

做法：

1、鯽魚洗淨後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃製30分鐘。

2、生薑切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黃切段，備用。

3、鍋中熱油，放入魚煎至兩面金黃後撈出魚。

4、用鍋中剩餘的油，放入姜、蒜、花椒炒香後放入郫縣豆瓣炒出紅油，再放入小米椒、剁椒翻炒均勻。加入清水，放入鯽魚燉煮15分鐘。

5、待魚熟了之後，盛出。湯中放入韭黃，加入陳醋和味精炒斷生，倒入魚上，即可。

韭黃鯽魚的做法大全

主料:

鯽魚

韭黃

輔料: 生薑 蒜 小米椒 剁椒 大料 八角 花椒 鹽 味精 醋 豆瓣

步驟:

第1步.魚洗淨放料酒、鹽、姜醃製30分鐘。

第2步.生薑切片，蒜、小米椒、剁椒和大料切碎，韭黃切段備用

第3步.鍋燒熱放適量油，入魚煎至兩面金黃後剷出

第4步.利用鍋中剩餘的油，放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香

第5步.加如適量清水，放入煎好的魚，再放入小米椒，大火煮開後再煮10分鐘左右至鯽魚入味即可

第6步.將煮好的魚鏟入盤中，把韭黃倒入剩餘湯汁中，加少許醋，韭黃斷生馬上關火，加味精拌勻，連湯汁淋在魚上。