煎韭菜餅的做法大全

家常韭菜餅的做法一

原料：韭菜1斤，麪粉250克，清水1大碗，鹽2小勺，味精1小勺，雞蛋2只。

做法步驟：

1、韭菜切成1cm左右的小段，加2小勺鹽用手揉勻，揉到發蔫，再加麪粉、味精、雞蛋和清水拌成麪糊狀。

2、平底鍋加點油用中火燒到剛剛開始冒煙時，倒入兩飯勺左右的麪糊攤平攤薄，攤的越薄越容易熟透，越好吃。

3、煎到上面的部分開始收干時，翻過來煎另一面，直到兩面都煎至微微焦黃時，出鍋。

家常韭菜餅的做法二

原料：麪粉100克，清水50克，酵母1到2克，韭菜適量，生抽、鹽、雞精、辣椒末、芝麻油各適量。

準備工作：

1、麪粉、清水和酵母按平常方法和成發麪，發酵至約爲原來的兩倍大小。

2、韭菜切碎後加芝麻油和雞精拌勻，再加生抽、辣椒末和鹽拌勻待用。

做法步驟：

1、發酵好的麪糰取出揉勻後，分成每隻約30克左右的小劑子，再分別擀成像包子皮一樣厚薄的面片。

2、用擀好的面片包入適量韭菜，包好收口，並用掌心輕輕按成圓餅狀。

3、平底鍋加點油燒熱後，放入圓餅煎成兩面金黃色即可出鍋。

家常韭菜餅的做法三

原料：麪粉300克，韭菜1把，雞蛋3個，粉絲1把，鹽、味精、白糖、麻油、熱水、紅尖椒各適量。

準備工作：

1、粉絲提前泡軟。

2、往麪粉裏一點點加入熱水，用筷子拌勻再揉成麪糰，蓋上溼布醒20分鐘左右。

3、醒面的時候把雞蛋炒熟再切成碎末，粉絲切碎，韭菜切碎，紅尖椒切末。

做法步驟：

1、韭菜、雞蛋和粉絲放一起，加鹽、白糖、味精和麻油用筷子拌一拌。

2、醒好的麪糰揉勻後分成小面劑子，擀成包子皮一樣的薄皮，再像包包子那樣包入韭菜餡。

3、按扁後用平底鍋烙熟即可出鍋。

家常韭菜餅的做法四

原料：麪粉、雞蛋、韭菜、鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法步驟：

1、雞蛋打入麪粉中調成均勻的糊，韭菜切碎也倒入糊中，加鹽、雞精和胡椒粉拌勻。

2、平底鍋置於火上並倒入適量油，油熱後舀一勺麪糊倒在鍋裏，兩面都攤熟即可。

家常韭菜餅的做法五

原料：捲餅2張，韭菜1小把，雞蛋2個，初榨橄欖油5克，鹽半小勺。

做法步驟：

1、韭菜切碎後磕入1只雞蛋，加入橄欖油和鹽拌勻待用。

2、平底鍋燒熱後放入一張捲餅，取另一隻雞蛋打散後倒在捲餅上，用筷子划着攤均勻。

3、再把拌好的韭菜餡鋪在蛋液上面，鋪平後再取另一張捲餅蓋在上面，蓋上鍋蓋繼續中小火加熱。

4、等鍋裏冒出很多熱氣的時候，韭菜和雞蛋就基本上熟了，出鍋