西安灞橋曲連饃做法

曲蓮饃的做法：

原 料:麪粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、地耳適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。

做法:

先將麪粉發酵粉加適量水和成麪糰，找個布或蓋子蓋好放置一邊。

將地耳洗好待用，肉餡加醬油、料酒 肉餡調料少許，按一個方向攪勻。

將洗好的地耳切成碎末，然後用布將其絞乾蔥姜剁末。將剁好的 地耳、蔥、姜和到做好的肉餡中，加植物油、香油、雞精共同與肉餡按一個方向攪勻備用。

將發好的面 團作成約一兩左右的小麪糰，用擀麪杖把麪糰擀成中間厚四邊薄的小圓餅，取一小團肉餡放在麪餅中間 用右手的食指拇指捏折逐漸收口即成。

鍋內添水將包好的包子留一定的空隙裝在籠屜內，旺火蒸十分鐘 取下即成。