牛頭蒸麪的做法大全

材料準備

主料：麪條（生）500克牛肉 200克

輔料：胡蘿蔔 1小根芹菜 250克大蔥 1段姜 1小塊鹽 適量生抽 適量老抽 適量胡椒粉 適量食用油 適量

做法

1、細溼面入籠蒸8分鐘。

2、牛肉切筷子粗的絲，調味兒醃上。

3、胡蘿蔔切粗絲，蔥姜切絲。

4、芹菜切段，粗的部分劈開。

5、蒸好的面離鍋抖散散汽。

6、炒鍋倒油，炒散肉絲。

7、放上芹菜和胡蘿蔔絲，加一碗水或者高湯，煮開，期間調入鹽生抽和老抽及胡椒粉(這裏可以用其它香料粉，自己調整，喜歡就好)。這裏煮開就可以了，不要將菜煮的太爛，欠生就成，因爲後面還要蒸呢，太爛不好吃。

8、蒸好的面移入盆中，將煮好的肉同湯水一起倒入面中，拌均勻。這裏湯的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，邊倒邊拌麪，只要面全都拌到湯水就可以了。

9、將拌過的面再次入籠，水開後計時，五分鐘關火，稍後開鍋散汽，將面抖散就可以了。