怎麼看外賣是預製菜還是炒菜

最有效方法是到外賣製作點看店鋪有沒有適合烹飪的廚房。先科普下預製菜：是指經過洗、切、搭配等預加工的成品或半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然後再採取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，進行售賣。一般來說，預製菜和炒菜吃起來感覺區別不大，經過配送的過程更加無法區分。有業內人士朋友曾經和我透露了一個祕密：只要是開在商場內的餐廳，菜品基本就是以預製菜爲主。原因很簡單，按照商場的消防要求，商場內是不能夠通燃氣、用明火的，餐廳不可能做到現場爆炒。至於那些設明廚亮竈的餐飲門店，你看到身穿白褂、頭戴高帽、手法專業的廚師在裏面忙忙碌碌，其實他們的工作主要是表演性質的，只是把預製菜拿出來加熱和擺盤。