清湯羅非魚的做法
準備羅非魚取出內臟後清洗乾淨，切花刀，抹上鹽、十三香、胡椒粉、一點生抽醃製五分鐘備用蔥姜切絲，香菜切段，裝碗備用起鍋燒油，油熱倒出後換涼油，把魚入鍋煎，煎至兩面黃加入足量開水，開大火，不放任何調料，煮開十五分鐘，即可煮出奶湯
做法
1 準備好所有的材料
2 魚去內臟洗淨，魚前後各切幾刀，用鹽醃製半小時，姜切絲，蒜切碎，蔥切蔥花，香菜切段備用
3 鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥姜爆香
4 放入魚煎至兩面發白就可以了
5 加入適量的清水蓋上蓋子燉煮10-15分鐘
6 燉煮湯汁變白時加入適量的鹽、雞粉、燉煮片刻
7 放入蔥和香菜、燉煮半分鐘就可以關火
1、 鍋裏放少量油。
2、放入切好的羅非魚。雙面過油，小心翻動。
3.大約一分鐘，至魚肉顏色發白。注意千萬不要焦。
4.倒入冷水。放薑片。
5. 魚湯稍沸騰，放白醋，鹽，豆腐。
6. 沸騰後關小火，再煮一會兒。 7.起鍋前撒蔥花。
