清蒸羅非魚湯做法
食材清單
羅非魚 一條 、 蔥白 少量 、 紅彩椒 少量 、 蒸魚豉油 四湯匙 、 植物油 一湯匙 、 姜 一塊 、 純淨水(或涼白開水) 一湯匙
烹飪步驟
1
魚的兩面打花刀,薑切片,分別放到魚身上切開的部位和魚肚子裏,上蒸鍋蒸7-8分鐘。
2
蒸魚的時間處理輔料,蔥白斜切成絲,紅彩椒切絲,放冷水裏浸泡,這樣做蔥絲和彩椒絲會卷起來很好看,口感爽脆。
3
蒸魚豉油裏面放一湯匙涼白開水或純淨水,因爲豉油很鹹,放少又不夠,加水後正合適,這是經驗哦。
4
從鍋裏取出蒸好的魚,倒掉湯汁,拿走薑片,擺上蔥絲和彩椒絲,淋上豉油,鍋內做熱油,一湯匙左右,淋在魚身上,完成。
清蒸羅非魚湯做法
食材
羅非魚 1條 、 蔥花 適量 、 生薑 適量 、 糖.鹽.醋 適量 、 生抽.清水.雞精 適量
烹飪步驟
步驟1/8
魚清洗乾淨,蔥切段,姜切絲。
步驟2/8
魚全身內外抺上鹽,裏外塞入蔥姜醃製15分鐘。
步驟3/8
→_→蒸鍋加水燒滾開後,放入魚大火蒸8~10分鐘,關火燜2分鐘。。✧。(魚小點蒸8分鐘,魚大點蒸10分鐘)
步驟4/8
魚香汁(白糖.鹽.醋.生抽.清水.雞精)+生抽+白糖混合攪拌均勻。
步驟5/8
蒸完魚的湯汁倒掉,挑去蒸魚的蔥姜。
步驟6/8
魚均勻的鋪上新的蔥段薑絲。
步驟7/8
鍋中倒適量油,下蔥白炸至焦香油滾。
最後一步
將滾油從魚頭澆到魚尾上,最後淋上調好的魚香汁(蒸魚豉油)
清蒸羅非魚湯做法
清蒸羅非魚
原料:羅非魚、姜、蒜瓣、長辣椒、花生油、鹽、蠔油、醬油。
做法步驟:
第1步、羅非魚洗乾淨,兩面抹上鹽
第2步、配料切好
第3步、羅非魚蒸8~10分鐘(根據魚的大小來定)
第4步、薑絲蒜瓣放適量鹽炒熟鋪到羅非魚上
第5步、薑絲蒜瓣鋪上
第6步、辣椒放適量鹽,蠔油炒熟
第7步、辣椒鋪上
第8步、最後一步,把醬油淋在羅非魚上,熱油淋在羅飛魚,熱油把醬油的味道刺激出來,簡直完美啊