蓮花白怎麼炒出來很硬

蓮花白應該用熱油炒，而且翻炒時間不宜太長。因爲蓮花白本身就是屬於水分比較充足，口感鬆脆的蔬菜品種。所以炒的時間太長，火候把握不好，會覺得菜不好吃。

可以適當淋點醋，也可以裝盆以後，再嘗試澆點熱油，這樣，蓮花白的表面就會有蘚香的味道，還可以加點小米椒