姜蔥爆豬肚的做法

食材用料：豬肚 1個（1kg~1.5kg），麪粉 100g，油 適量，姜 20g，蔥 20g，醬油 15g，鹽 適量，九江雙蒸酒 20g，生粉 5g

姜蔥豬肚的做法步驟：

步驟 1

買回來的豬肚先用自來水沖洗一下，然後再把豬肚裏裏外外都抹上一層面粉，最後把豬肚搓乾淨。（這個步驟重複2～3次）

步驟 2

洗乾淨的豬肚可以直接切成條狀（大概寬2cm，長4cm）

步驟 3

炒鍋燒熱放油放姜和蔥頭爆香一下，再放豬肚快速翻炒，放九江雙蒸酒和醬油，直到豬肚變色開始有微卷形狀，再放鹽。繼續翻炒2分鐘，之後放1碗開水，蓋鍋蓋，燜氣3分鐘（燜氣的時候可以把生粉和水調好），3分鐘過後放蔥葉，放生粉水翻炒兩下就可以裝盤。