沙姜豬紅最正宗的做法

食材用料

沙姜 35g，豬紅 290，韭菜1小把，鹽 適量，黑胡椒粉 適量，油適量

做法步驟：

1、準備好主材料

2、豬紅切塊

3、沙姜洗乾淨，拍扁，切碎

4、韭菜泡洗乾淨，切段，梗和葉子分開

5、中火，熱鍋冷油，加入沙姜和韭菜梗，爆香

6、加入豬紅，翻炒一下

7、加入適量的水，蓋上鍋蓋燜10分鐘

8、加入鹽

9、加入胡椒粉

10、最後加入韭菜葉，蓋上鍋蓋大火燜1分鐘即可

主食材：豬血

配菜：沙姜、蒜、蔥

調味料：食用油、鹽，味精、料酒、生抽

做法

1、把豬血用清水洗乾淨，在清洗的時候要格外的小心，豬血本身比較容易碎，切成塊狀，裝進容器中進行備用。

2、處理配菜：把沙姜洗乾淨之後，削去沙姜的表皮，把沙姜一分爲二切成兩半，接着用刀把生薑剁成生薑沫，把大蒜洗乾淨用刀切去較硬的部分，再把大蒜用刀剁成蒜泥，再把蔥切成蔥花，裝進相應的容器中進行備用。

3、豬血焯水：在鍋中放入適量的清水，在加入一定量的沙姜沫和料酒，把清水燒開，放入豬血進行焯水浸泡，在煮豬血的時候記得把火調成小火慢煮，這樣煮出來的豬血會更加的鮮滑，煮的時間控制在5分鐘左右，煮好之後蓋上蓋子，把豬血燜5到10分鐘。

4、把泡好的豬血撈出，瀝乾水分並用清水沖洗豬血表面，把豬血盛放在容器之中備用在鍋中放入適量的食用油，等到油溫上升的時候，倒入之前準備好的沙姜沫和蒜泥進行翻炒。

5、最後一步，等到這些配菜被炒熟之後，放入豬血進行翻炒，翻炒片刻之後，倒入半碗清水，開始煮豬血，等到水煮開之後，返給鹽、味精、料酒和生抽進行調味。等到這些調味料均勻的溶解在食材中之後撒上些許蔥花就可以裝盤煮過啦。這樣，一道鮮嫩滑口的沙姜豬血就製作完成啦。