沙姜豬小肚的做法

主料

豬肚1個

輔料

指天椒2個

麻油1匙

蒜3顆

沙姜1塊

香菜1顆

醬油2匙

魚露1匙

1、處理豬肚：豬肚先用鹽和白醋抓洗兩次，用水沖洗處理乾淨，然後飛水

2、燉豬肚：將飛過水的豬肚沖洗乾淨，另起一鍋，將白胡椒顆粒和薑片放入豬肚內，將豬肚放入鍋中加水燉煮1小時至熟

3、拌豬肚：將煮好的豬肚從鍋中取出，切絲裝盤，然後加上沙薑末、蒜末、指天椒、香萊，淋上醬油、麻油、魚露，拌均勻即可上桌了。