煎菜乾餅做法
食材:菜乾350克,糯米粉300克。
調味料:食用油2勺,食鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,雞精半勺。
操作步驟:
第一步,糯米粉揉成團。先把菜乾取出來,放入大盤中,加入溫水,快速泡一會兒。然後準備一個大盤,加入糯米粉,用溫水邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹麪粉時,下手揉成一個光滑偏軟的麪糰。
第二步,炒菜乾。揉好的麪糰先放一放,這時菜乾也已經泡好了,擠幹水分,放在砧板上切碎,然後鍋中燒油,油熱後倒入菜乾炒勻,再加入所有調料,半碗清水,大火燒開,盛出備用。
第三步,做小餅。炒好餡料後,麪糰也充分吸收了水分,變得更加柔軟了,直接取一個小面劑子,捏成碗口狀,放入炒好的餡料,用虎口收攏,再按扁,一個小餅就做好了。
第四步,烙餅。鍋中刷上少許的食用油,開最小火預熱,然後一個個放入小餅,蓋上蓋子,烙1分鐘,然後再給它翻一面。
第五步,翻面烙。繼續蓋上蓋子,烙1分鐘後,兩面都已經定型,再翻一面,繼續小火慢烙,烙至小餅高高鼓起,翻面再烙,兩面都高高鼓起後,即可出鍋了。
香煎菜乾餅的食材和調料
雞蛋 
菜乾 
麪粉 
油 
鹽 
味精 
香煎菜乾餅的做法步驟
第1步.把菜乾剁碎,加入雞蛋一個,加入麪粉,鹽和味精,接着加入水調和
第2步.油鍋燒熱,放入菜油,把剛纔調和好的材料放進油鍋裏煎 變成金黃色了撈出來。