活豬宰殺怎麼算豬肉重量

這是我們農村的屠夫的算法。就是把豬圈裏的豬拉出來，在送去宰殺前，稱一下豬的總體重是多少。350斤以上的豬都能8扣，也就是出肉率一百斤豬出80斤肉。去掉的2O斤是內臟和器官。但是屠宰場肯定是公式計算。但屠夫的算法也非常準確。

活豬宰殺一般以活豬的毛重按百分之七十至百分之八十折算豬肉的重量。如一頭二百市斤的活豬宰殺後的豬肉約一百四十斤至一百六十斤。

活豬宰殺算豬肉重量是這樣算的：除去所有內臟（包腸，肚，肝，心，油，腎，肺葉，血。）然後在稱其重量，所稱的重量就算是豬肉的重量，應該是這樣的。