巴腦的精選

用料：筋頭巴腦牛肉1000克（2-3）人份，蔥2根，姜6片，蒜9瓣，幹辣椒5個，大料6個，花椒20粒，麻椒30粒，郫縣豆瓣醬1勺，火鍋底料1塊（據自己口味），自己愛吃的涮鍋菜若干做法步驟：1、筋頭巴腦牛肉化凍，清洗，改刀切小塊，泡1個小時左右。2、冷水下鍋焯...

1、筋頭巴腦是第32集，當時秦五爺去朱開山的菜館威脅朱開山，想把老朱家欺負走，跟朱開山說就喜歡吃你家的醬牛肉，嚼起來就享受着筋頭巴腦的勁。2、秦五爺跟朱開山打賭，說誰家先返貨回來誰就可以待在這條街上，否則就得離開。...

步驟/方式1準話好調料，三選一步驟/方式2準備所有食材，筋頭巴腦是熟的。有空的時候用高壓鍋燜一鍋，隨時取出來吃，很方便。步驟/方式3燒水，放入所有食材，最後，放1/3袋大喜大烤肉醬，燉10分鐘。步驟/方式4做好了步驟/方式5開吃...

主料：筋頭巴腦3000克調料：鹽20克，醬油150克，料酒3克，醋20克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克做法1、將筋頭巴腦用清水洗淨，在清水中泡一會2、大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中3、鍋內放入清水3千...

一個半時以上。若用高壓鍋時間可以減至25分鐘至45分鐘之內。因爲筋頭巴腦都是帶皮帶筋的肉類，所以本身做法要是燜至軟爛，而這種肉類基本上普通的炒法或者水煮都不能將它煮軟爛，吃起來比較費勁，所以一般都是調好調味料，再加...

筋頭巴腦切小塊，用冷水泡一會。2.土豆去皮切塊，大頭菜手撕大塊，也可加入自己愛吃的青菜等。3.蔥切斷，薑片，蒜片，備用。4.冷水下鍋，倒入筋頭巴腦，燒開5分鐘左右，撈出，用溫水沖掉血沫等，控幹。5.熱鍋涼油還小火，倒入蔥薑蒜炒香，倒入...

北京張記筋頭巴腦火鍋分店位置，良鄉分店，一家火鍋店，位於北京房山區昊天大街17號(送變電公司機械處對面)。筋頭巴腦一鍋香，基本都能全部嘗試到，無論是牛肉，板筋，牛肚，牛蹄筋，蘸着他們家自制的辣醬，尋找到了什麼叫入口即化的美味...

牛肉筋頭巴腦口感不嫩，正相反很有嚼勁，由於筋頭巴腦沒有牛肉肉質裏面的粗纖維，吃起來不柴不膩口感好，而且富含膠原蛋白，油脂又少燉着吃最好，將筋頭巴腦洗淨淖水直接入鍋依次放入花椒，八角，白芷，鹽，醬油，蔥，姜等調味料小火慢燉即可...

部位不同：牛肉的筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，牛腩嚴格意義上定義是指即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊均可稱之爲牛腩。在牛裏脊...

不是。牛肉近並不是筋頭巴腦，在燒烤肉品中，它指的是帶筋的牛瘦肉，牛肉帶筋的部分比較多，在燒烤選材上大多用的是這種，也叫肉筋。...

用料：筋頭巴腦牛肉1000克（2-3）人份，蔥2根，姜6片，蒜9瓣，幹辣椒5個，大料6個，花椒20粒，麻椒30粒，郫縣豆瓣醬1勺，火鍋底料1塊（據自己口味），自己愛吃的涮鍋菜若干做法步驟：1、筋頭巴腦牛肉化凍，清洗，改刀切小塊，泡1個小時左右。2、冷水下鍋焯...

筋頭巴腦從字面上的意思來看就是一個人不喜歡吃很柴的瘦肉，他只喜歡吃筋疲力盡的的豬頭很結巴了的豬的腦子，感覺很美味。筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，此外，筋頭巴腦特指一種菜品，屬於北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛...

用料:筋頭巴腦500g金錢肚200g牛筒骨1根牛肉丸子16個炸豆腐3塊滷肉包1包料酒3勺食鹽10克香蔥1根生薑2片清燉筋頭巴腦鍋正宗的做法步驟:步驟1&nbsp油炸豆腐，筋頭巴腦，金錢肚改刀切小塊備用。步驟2&nbsp滷肉包食材倒出，使用...

肋頭巴腦的詳細做法所需食材：筋頭巴腦1000克八角3粒生抽適量老抽適量冰糖5粒幹辣椒5個香葉3片草寇3粒良姜1小塊草果1個陳皮5克丁香3粒小茴香1小把豆瓣醬2茶匙桂皮1小段食鹽適量、蔥適量姜適量製作步驟：1、筋頭巴腦。2、...

食材清單：紅辣椒一斤（500g）、大蒜半斤（250g）、生薑二兩（100g）、油一斤（500g）、鹽3勺、雞精2勺、耗油一勺半、生抽一勺半、白糖2勺、陽江豆豉一包（60g）烹飪步驟1、辣椒洗乾淨，瀝乾水分，剁碎，大蒜剝皮，洗乾淨，瀝乾水分，準備生薑，大蒜和生...

《闖關東》裏面有句著名的臺詞：潘五爺我就愛吃筋頭巴腦的牛肉........那麼，筋頭巴腦是什麼肉？筋頭巴腦是牛的哪裏？筋頭巴腦是什麼肉我們一般說起筋頭巴腦其實不具體指牛的哪部位的肉，而算是一道菜譜。屬於北方菜，是東北的土...

1、新鮮筋頭巴腦切小塊，放涼水中泡出血水2、準備蔥薑蒜洗淨切片，老抽，料酒，鹽，花椒大料，草果桂皮等備齊3、泡淨血水放涼水鍋中，開鍋撈岀先放一邊4、另起鍋放足量清水，水開後下入焯水筋頭巴腦，在次開鍋放入少許料酒，老抽醬油，鹽及...

兩個小時左右吧。食物中最難燉熟的就是筋頭巴腦了，如果用電磁爐來燉筋頭巴腦的話，是需要很長時間的，大學要兩個小時左右吧。電磁爐燉東西，可以燉四、五個鐘頭。自己調成低檔小開鍋，慢慢燉就可以。但最好不要離開人。要時不...

燒水，冷水下筋頭巴腦，放薑片，蔥片，花椒，大料，料酒，胡椒粉焯水，水沸後煮2分鐘撈出瀝水，用涼水衝淨。起鍋，加油，油熱後放入冰糖，小火，不停攪動，當冰糖融化稍微變色，把牛肉加進去翻炒，這時要小心可能油會迸濺，燙到自己，翻炒一會後，加入蔥姜，...

1、筋頭巴腦冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，燒開去腥2、準備蔥，姜，蒜，洋蔥，桂皮，八角，香葉3、水開後，筋頭巴腦撈出來備用4、燉鍋加入筋頭巴腦和步驟2中調料，再加入適量生抽，老抽，少許冰糖，耗油，言，一塊豆腐乳。5、出鍋前加入土豆，燉爛即可。...

對於這個問題來說最主要的區別就是部位不同。牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋骨位置的鬆軟肌肉，屬於筋少肉多筋頭巴腦是指牛身上那些帶皮帶筋的部分，屬於筋多肉少。...

你好，很高興爲你解答！牛筋頭巴腦現在的含義是指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位。其實筋頭巴腦一詞最早源於東北民間，它的本意是人們在把牛肉好的部分留下來，所剩餘的邊角餘料統稱爲筋頭巴腦。此外，筋頭巴腦還指的是帶...

筋頭巴腦是很好吃的，它雖然裏面有一部分水，但需要加熱，加熱會熬水，所以打開袋子。要少加一點水，這樣在加熱，加水的量要看個人的喜歡，如果喜歡湯多可以多加一點，但是加水的多少會影響筋頭巴腦的味道，水越多味道就會越發清淡，水量...

所謂筋頭巴腦的牛肉，主要是牛頭上的肉，它不像其他部位的牛肉那麼大塊，例如腱子肉，整個牛頭煮熟後，要一點點拆下來，所以看起來零零碎碎的不整齊，還有一些是牛下水，比如牛肚，牛心這類的，很多菜市場裏都會有賣的，跟一般牛肉口感差不...

真心誠意所謂的虛頭巴腦，指的是某人對待別人虛情假意，儘管嘴巴上說得花好稻好，充滿着甜言蜜語，但實際上卻沒有一件事情能夠落到實處。而它的反義詞則是真心誠意，就是某人對待別人願意掏出自己的真心，用真情來贏得別人的信任...