鴨翅燉的精選

材料:香菇200克，鴨翅400克，蔥姜適量，八角一個，紹酒1小勺，鹽胡椒粉各3做法:1、鴨翅加一塊姜，放入冷水中煮開，我用的是耐熱鋼化玻璃鍋，可以直接上明火烹煮。撈出備用。這樣可以去掉雞翅的腥味。香菇沖洗乾淨，去蒂。用小刀在頂端...

區別很大。一是顏色不同，由於冷凍，鴨翅肌紅蛋白被氧化，肉色呈紅褐色，外皮也灰暗無光澤新鮮鴨翅肉色白裏泛紅，外皮爲白色或淡紅色，且有光澤。二是手感不同，冰凍鴨翅，由於凍的過程中水分流失，用手按，乾癟少彈性新鮮鴨翅，肉質飽滿，富...

兩者體型，羽毛顏色，叫聲有區別。具體如下:綠頭鴨：中等體型（58cm），爲家鴨的祖先之一，虹膜褐色，嘴黃色，腳橘黃色。雄鳥頭及頸深綠色帶光澤，白色頸環將頭與栗色胸分隔開，叫聲爲輕柔的kreep聲。雌鳥褐色斑駁，有深色的貫眼紋，叫聲似家鴨...

1、食材：雞爪250g、雞翅250g、濃縮滷汁1包、桂皮5g、白芷5g、香葉5g、麻椒10g、幹辣椒適量、白糖20g、味精10g、鹽30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、準備好雞爪雞翅清水浸泡30分鐘撈起，辣椒切成段備用。3、白糖加油炒成...

一般情況下12到15分鐘左右。雞翅根開鍋後煮10分鐘就可以煮熟，多煮2到5分鐘可以讓雞翅根更爛，吃起來比較容易骨肉分離。雞翅根也就是雞翅，其做法多樣，可以蒸，可以油炸，也可以用來燒烤，味道鮮美。做雞翅之前最好用生薑，料酒等醃...

主料：雞翅適量輔料：料酒適量鹽適量老抽適量冰糖適量蔥適量雞精適量油適量五香粉適量做法：1、雞翅洗淨改刀。2、冷水下鍋焯水。3、焯過水的雞翅控水備用。4、鍋中涼油加入幾粒冰糖炒出糖色。5、然後加入雞翅二面煎至金黃...

其實都好吃，不過個人最喜歡鴨翅，特別是五香滷水鴨翅好吃，做法也簡單，分享如下:準備食材:鴨翅10個，蔥段3段，薑片5片，花椒30粒，八角一個，桂皮一小塊，幹辣椒5個，十三香料包1包，滷水汁適量，料酒適量，老抽0.5大勺，生抽1大勺，冰糖6粒，鹽少許，...

原料：鴿子翅膀6只（老）、幹香菇10個（偏小）、枸杞20顆。做法：1、將鴿子清洗乾淨，冷水入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟洗乾淨的幹香菇，小火頓3個小時，或者入高壓鍋壓50分鐘2、鴿子翅膀燉酥後加入枸杞，調入鹽。準...

鴨肝清燉:鴨肝500克、薑片25克、蔥段25克、花椒1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5ml）、六月鮮有機醬油2茶匙（10ml）。步驟/方法1、提前將鴨肝用適量清水浸泡一晚，去除鴨肝內的血水和腥味2、撈出鴨肝瀝乾水，去除鴨肝上的筋...

用料鴨中翅10個蠔油10克原味鮮醬油15克老抽10克玉米油適量冰糖10克蔥姜料酒10克桂皮1塊香葉3片八角2個青辣椒1個做法步驟1、先將鴨翅洗乾淨，將鴨翅冷水下鍋，放入料酒，桂皮燒開焯水。取出冷水衝乾淨瀝水。青辣椒去籽洗幹...

鴨翅和雞翅都各有各的好吃之處，具體哪一種好吃，每個人的口味不一樣，自然評價也都是不一樣的，如果大家喜歡吃肉質比較緊實一些的口感，那麼就選擇鴨翅，鴨翅的肉比較緊實，但也比較硬，吃起來非常的有嚼勁，而雞翅肉質比較軟的，並且非...

步驟1所需食材：鴨翅包12只，生薑1塊，小蔥2根，八角1顆，香葉2片，桂皮1塊，幹辣椒5個。所需調料：料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2顆，鹽1茶匙。步驟2鴨翅包洗淨，冷水浸泡15分鐘。步驟3薑切片。步驟4幹辣椒切段。步驟5鍋中加清水，鴨翅...

原料：豬頸骨適量、豆角適量、土豆適量、大蔥適量、姜適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、雞精適量，鴨翅根備用。第1步、食材集合。第2步、豬骨焯水。冷水下鍋，加入二匙料酒，開...

滷鴨翅根一般滷20分鐘即可。滷鴨翅根是一道家常菜，主要食材包括鴨根、醬油、冰糖、江米酒等。在鴨翅中含有的營養成分也是比較多的，估計還有很多的蛋白質成分，也含有很多的氨基酸和維生素以及大量的微量元素，吃鴨翅來補充...

1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。2、生薑、香蔥取來洗淨，然後香蔥切成兩釐米長度，生薑切成片狀。3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裏不容易看到。4、鍋內加入適量清水...

鴨腿和鴨翅根其實都是鴨身上的，一些肉零部件鴨翅根就是鴨翅膀最裏面那一截，所以從肉質上來說，鴨腿的肉是非常多的，肉質要好一點肉要肥厚一點，它並不像鴨翅根一樣，基本上全是骨頭，根本就沒有肉，所以總體來說，鴨腿要比鴨翅根要好...

1、通常來說，大火滷煮，會使食材因爲滲透壓失去水分，導致脫水，也就導致食材含水量低。2、可以採用小火滷煮，或者少煮多泡的方法。3、出鍋後，要封油，也就是刷一層油，這樣可以防止水分蒸發和氧化發黑，也可以用保鮮膜密封等方法。4...

食材明細牛脊骨、土豆、胡蘿蔔、大蔥、姜、八角、花椒、香葉、精鹽、生抽、料酒、白糖。1、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。2、下入冷水鍋裏，加料酒，蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。3、撈出洗淨控幹。4、土豆和...

燉鴨的配菜必不可少的是大白菜、菠菜、大蔥、香菜、酸蘿蔔、豆腐、腐竹節等！鴨子的做法很多，燉湯是一種不錯的選擇，一般用老鴨燉湯更美味，做好的湯裏燙上一些時令蔬菜，再配上一些冰鎮啤酒，吃起來格外享受。一般燉湯講究的是...

材料：1。鴨1只（大概3磅）洗乾淨滷水料：1。水5公升2。鹽1.5磅3。糖1磅4。滷水包可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以...

主料：鴨翅6個，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒各適量做法1、鴨翅洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。2、然後鍋裏放油，燒熱了倒鴨翅進去炒一下。3、把剛纔醃鴨翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。4、加入花椒和辣椒，再炒一下。5、最後加入適量的...

時間從15-20分鐘的短期到長達1-2小時的滷製時間不等。滷鴨翅膀的做法：1、鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗淨。2、原鍋洗淨，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、...

鴨翅根是鴨翅膀的根部。鴨翅根是連接鴨體到鴨翅的第一關節處，鴨翅根的肉質緊實，而且汁水豐富，口感彈牙。因爲翅根的形狀和鴨腿類似，所以鴨翅根也叫作“小鴨腿”。鴨肉是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的...

鴨翅6個，姜蔥適量，料酒1湯匙，生抽半碗、老抽1湯匙、冰糖30克，鹽1茶匙香料包：小茴香、八角、乾薑皮、草果、梔子、山奈、砂仁、香葉、橘皮、桂皮、豆蔻【做法】：1、把鴨翅上的毛用鉗子拔掉，然後沖洗乾淨，再從鴨翅的中間關節處...

【原材料】：雞翅、食鹽、料、澱粉、大蒜、洋蔥、冰糖、生抽、蠔油、番茄醬、食用油。【製作步驟】:紅燒雞翅1：首先把雞翅放在水中浸泡一下，把上面的血水都泡出來，大約泡30分鐘左右，用清水把雞翅洗乾淨，控幹水分即可。2：用叉...