鴨爪好吃還是鴨翅好吃
其實都好吃,不過個人最喜歡鴨翅,特別是五香滷水鴨翅好吃,做法也簡單,分享如下:
準備食材:鴨翅10個,蔥段3段,薑片5片,花椒30粒,八角一個,桂皮一小塊,幹辣椒5個,十三香料包1包,滷水汁適量,料酒適量,老抽0.5大勺,生抽1大勺,冰糖6粒,鹽少許,香葉1片
1/鴨翅洗淨備用
2/準備好調料
3/鴨翅冷水入鍋,加少許料酒,薑片去腥,大火燒開後煮3分鐘左右,撈出洗淨
4/熱鍋涼油,放入花椒,八角,幹辣椒炒香,再加入薑片,香葉炒香
5/待香味和辣味出來後,加入適量清水,大火燒開,加入生抽,老抽,十三香料包,滷水汁和冰糖
6/ 然後放入焯好的鴨翅,大火燒開轉中小火,蓋蓋煮25分鐘左右關火
7/煮好的鴨翅在鍋中浸泡4小時左右,過濾湯汁,撈出鴨翅,冷卻後更好吃