湯用的精選

五紅湯用普通的花生當然行，也沒必要全部都是紅顏色的，像白皮花生也可以用。五紅湯全稱五紅補氣養血湯，湯裏的五紅，分別是紅棗、紅豆、花生、紅糖和枸杞。能夠改善造血、貧血、免疫功能的問題。紅豆和花生提前用水浸泡1晚...

如果是煮海鮮湯的話，那就需要用涼水煮了，最好是用涼開水或者礦泉水煮。海鮮中含有豐富的蛋白質等營養元素，需要更長時間的燜煮，才能將鮮味和營養價煮進湯汁中。還有一些比較難煮熟的或者腥味比較重的海鮮，也是需要用冷水下...

鍋、碗、瓢、盆、匙、煲、盅等等。盅：原盅燉湯的盅指大盅、中盅和小盅。一般大盅適合10人用湯，小盅適合1位客人用。窩：有大小例（指小窩）之分，常用於粥、面或湯類的盛裝。頂（鼎）：有大、中、小之分。小鼎供2～4人用，中鼎供6～8人用，大...

用料:鴿1個瘦肉250g山藥幹50g杞子10g大棗6粒薑片3片做法:1/5白鴿，瘦肉飛水待用2/5杞子紅棗懷山薑片洗乾淨待用3/5將所有財料放入燉盅4/5加6碗水柴火燉3小時即可5/5加鹽適量，酒適量用料主料鴿子1只山藥180克枸杞適量輔料...

肚皮肉最好。帶着肋巴骨的肉更筋道，肥瘦均勻，肌理略帶分層，大火40分鐘就能煮到脫骨。冷水入鍋，水開打去浮沫，中途不加水，加也是開水，只放蔥結，大塊姜，鹽。羊排骨1、選擇羊排。挑選新鮮的羊排，斬成小塊。不要選擇凍肉（因凍的日期...

菌湯火鍋湯底的配方可以是：排骨或雞肉、茶樹菇、花菇、金針菇、平菇、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜等，如果使用的菇類是幹菇，需要將各種幹菇提前泡發3-4個小時左右。菌湯火鍋湯底配方菌湯火鍋湯底比較簡單，一般是各種菌類搭...

客家豬肉湯用的是白胡椒用料：豬梅肉500g，胡椒粒適量，鹽少許步驟1.洗淨瘦肉，切成大塊。步驟2.鍋裏倒水煮開，把肉放進去，除去血污，然後撈出，沖涼水洗淨。步驟3.把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉狀。步驟4.把肉與胡椒粒放入燉盅，再放入開...

燉鴿子湯用小火慢慢燉。用小火慢燉可以讓鴿子肉裏的雜質被清理出來，還可以去除鴿子肉的腥味，所以這一步是必不可少的。燉完後大家可以鴿子肉撈出來放在清水裏，至於爲什麼要放在清水裏是因爲在清水中鴿子肉可以很好的保鮮...

不用熗鍋。柳蒿芽開水鍋焯水，保持滾開三四分鐘，撈出涼水沖涼，這樣顏色嫩綠。和柳蒿芽搭配的肉類食材很多，豬肉，排骨，肥腸，柳根魚等等，柳蒿芽湯做法簡單，不熗鍋，涼水把食材下鍋，放少許土豆或飯豆，待所有食材均以成熟，放少許鹽出鍋既...

15分鐘。1.瘦肉，豬粉腸冷水下鍋，大火燒開後飛水備用。粉腸不要切斷2、新鮮橄欖洗淨備用3、對半切好4、將所有材料放鍋裏，加清水煲一個小時。加鹽調味即可5、好了，一開蓋子滿屋子都是橄欖的清香。湯水清潤回甘，太好喝了~6、...

燉牛鞭湯用的藥材有：黨蔘、紅棗、杜仲、枸杞、玉竹、生薑、當歸。原料：牛鞭一根、鹽適量、味精適量、黨蔘適量、紅棗1個、杜仲適量、枸杞適量、玉竹適量、生薑適量、當歸適量。具體步驟：將牛鞭清洗乾淨備好要用的配料把...

煮冰糖梨水不能用鐵鍋。梨富含大量的鐵元素，放在鐵鍋裏熬，會加速氧化，煮出來的糖梨水會變黑。煮冰糖梨水時可以把放在陶瓷碗裏，再放進鐵鍋煮，這樣煮冰糖梨水就不會變黑，具體做法如下，首先準備材料：雪梨：1個、冰糖：6克、水：30克、...

五紅湯還是用砂鍋比較好，因爲五紅湯一般指的是紅豆，紅棗，枸杞，紅糖紅花生，其他的都還好，只有紅豆不容易煮熟，如果隔水燉鍋的話不熟會造成脹氣，而且營養價值也沒發揮作用，所以最好先提前泡出來，然後用砂鍋燉完悶一會兒，最後出鍋放...

原料：乳鴿、銀耳、陳皮製作方法：1：乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2：水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3：鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝...

1、剛買新鮮的排骨用冷水，新鮮的排骨中有血水，用冷水下鍋算排骨，可以讓排骨中的血水慢慢溶解到水中，減少排骨的腥味，也不會讓排骨中的營養物質流失過多2、要是冷凍的排骨用熱水，用熱水焯的同時再加點料酒和薑片，這樣既可以快...

炒鍋中燒熱，加少許食用油，燒熱後，倒入切好的西紅柿，開大火將西紅柿汁炒出來，可以撒少許食鹽，這樣更有利於大量出汁。然後倒入適量清水，大火煮開。碗中打入雞蛋攪拌均勻待用，這個時候，並不是直接倒入雞蛋液，而是在此之前多做一步...

菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半...

建議用全脂，植脂含反式脂肪酸，對身體不好！三花淡奶——植脂和全脂香濃幼滑的三花淡奶，由高質量的新鮮牛奶濃縮製成，口感爽滑細膩，一直以來都是美味飲食的理想排擋，是專業廚師烹調美食之理想選擇。三花植脂淡奶中不含膽固醇的...

蘿蔔燉排骨湯用普通排骨步驟1原料：青蘿蔔適量，排骨適量，雞精適量，鹽適量，姜適量步驟2把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，焯去血沫撈出。步驟3青蘿蔔洗淨適當切塊薑切片。步驟4將排骨、姜、香葉，肉寇，幹山...

熱水下鍋好，營養損失少。南瓜營養豐富南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。熱水下鍋會保留最多的營養成分。在烹飪南瓜時，以清水煮南瓜最能保證南瓜的營養以及保留南瓜本身的香味。南瓜屬...

肉片湯用裏脊肉肉片湯用豬身上輕嫩的內，首選是裏脊肉，梅子肉也不錯，其它地方的瘦肉都是比較老，纖維組織比較粗成條紋形，一般來說我們炒菜用梅子肉的比較多，因爲梅子肉細膩，肉嫩吃起來不卡牙，做肉片湯一般用裏脊肉，它比較順滑肉...

用鐵鍋熬的糝湯大致分爲兩類，一種爲臨沂地區的“黑糝”，因爲在熬製時放入大量的黑胡椒，所以湯色偏黑，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。另一種爲棗莊、濟寧地區的“白糝”，製作時放白胡椒而不是黑胡椒，所以湯色微黃，濃稠度較“黑糝...

粉葛可以搭配豬骨頭和陳皮煲湯，具體做法如下，首先準備材料：豬骨頭：500克、粉葛：400克、陳皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜棗：2顆、鹽：0.5茶匙。1、陳皮，薏米，赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時2、豬骨頭斬塊，冷水入鍋，焯去...

用土豆加柿子煮標好吃。這是地道的西餐。火腿湯煮至大火。待沸騰時，加入土豆和柿子，土豆煮熟即可關火。這道菜叫蘇伯湯。火腿湯用什麼煮好吃火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、薑片。2、將火腿肘子泡一夜，洗淨，將皮...

一般來說五紅湯都是用水煮的，長時間的水煮能夠把五紅湯的精髓熬出來煮出來。如果你使用破壁機的話，雖然它能把五紅湯的材料打碎，但是他並沒有起到煮出精髓的作用，吃起來它的這個作用會比較的低，沒有煮的效果要好一些。所以...