酸菜攪團魚魚的家常做法
食材清單
小麥粉 適量 、 玉米粉 適量 、 醃酸菜 適量 、 韭菜 適量 、 香醋 適量 、 鹽 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 香油 適量 、 生抽 適量 、 辣椒粉 適量
烹飪步驟
1，要做好攪團，還得注重一個'攪'字。先說和麵芡。和麵芡的水要涼，這樣麵粉易化開。接著就要'攪'，不能讓麵粉結疙瘩。面芡攪的沒了疙瘩，就往燒沸的開水鍋裡倒，接著還是攪。邊燒火邊攪動。等到鍋裡沒了疙瘩，麵糊糊有了亮色
2，攪團的吃法大致有三種。一曰水圍城二曰涼魚魚兒三曰涼片片。
3，吃攪團前先要提前炒好韭菜和醃酸菜，油潑辣子備用。
4，'水圍城'，是熱吃。即調好汁子，舀一勺熱攪團在裡邊。待稍涼後，就著汁子夾一塊兒
5，涼魚魚兒'，是用大漏勺漏出來的
6，漏好的魚魚兒
7，清水小魚兒，手一劃動，魚兒就成群結隊地快速地遊
8，一碗魚魚配上酸菜韭菜辣子，太香啦。
